Château Ausone 2020

Profondo e stratificato, con ricchi e maturi sentori di ribes nero, ciliegia e prugna che si espandono lentamente, mentre la trama – slanciata, lineare e diretta – parla da sé. Pulito, con una presa minerale polverosa di liquirizia e grafite che afferra e non lascia andare. Strutturato e concentrato, senza dubbio muscoloso nella sua potenza eppure così finemente intrecciato. Affilato come un laser, serio in questo momento, ci vorrà un po’ prima che inizi davvero a brillare. Non punta a incantare ora, ma di certo affascina.

Profumi floreali al naso spettacolari, con violetta, lavanda e caprifoglio. Seguono pietra bagnata e calcare appena tagliato. Si percepiscono anche lampone e mirtillo. Il palato è pieno ma molto teso e riservato, con tannini fini che percorrono tutta la lunghezza del vino, oltre a cenni di cedro, sandalo e bacca di vaniglia. È lungo, molto scattante e complesso. Necessita di otto-dieci anni di affinamento in bottiglia per aprirsi e armonizzarsi. Da provare dopo il 2032.

Ausone 2020 è straordinario. Di solito più appariscente, Ausone qui sfoggia acidità brillanti, frutto profondo e una struttura di grande sostegno. Frutta rossa scura, arancia sanguinella, melograno, petalo di rosa, moka ed erbe secche balzano fuori dal bicchiere. Profondo e stratificato, con una magnifica finezza, Ausone nel 2020 è semplicemente strepitoso. Che vino. I lettori abbastanza fortunati da possederlo vivranno emozioni forti nei prossimi decenni.

Questo cattura l’attenzione con un appariscente sfoggio di fiori, rocce frantumate, frutta nera, rossa e blu, espresso e timo. Richiede un po’ di pazienza e di incoraggiamento, ma al palato rivela un incredibile livello di profondità, purezza, raffinatezza e vivacità, mentre il vino avvolge delicatamente il palato con strati di frutti neri e rosso scuro intrisi di sale. Il finale profondo e senza soluzione di continuità supera i 60 secondi e continua a distendersi, mostrando la sua essenza minerale e bacche fresche. Potrebbe essere il vino più longevo dell’annata. Da bere dal 2030 al 2075.

Leggermente aperto all’inizio. Un po’ di amarena. Note pepate. Con l’ossigenazione, ribes rosso e nero. Poi aromi sempre più resinosi e speziati. Al palato tannini carnosi con un potente granello tannico sostenuto da una mineralità gessosa, oltre a un’acidità curata, integrata e comunque matura. Fase di plateau molto lunga nella struttura, vibrante di tensione, ma anche con un sottofondo cremoso che avvolge e armonizza il tutto. Grande lunghezza.

Un vino strepitoso, che seduce all’inizio con un tocco cremoso e voluttuoso di lampone e mirtillo speziati, poi con una nota più austera di calcare, con filamenti di scorza d’arancia, citronella, acciaio e ardesia che aggiungono rigore. Una vera masterclass di enologia intelligente, nel sapere esattamente quando farsi da parte e lasciare che il terroir prenda il sopravvento. La profondità qui è al contempo celata eppure pienamente evidente e, man mano che acquista slancio al palato, emergono sentori di polvere da sparo e moka, insieme alla caratteristica salinità di guscio d’ostrica nel finale. 100% legno nuovo, Pauline Vauthier enologa con il maestro di cantina Philippe Baillarguet. Primo anno di conversione ufficiale all’agricoltura biologica.

L’Ausone 2020, composto da 50% Merlot e 50% Cabernet Franc, sfoggia un profondo colore granato‑porpora. Dopo uno o due giri nel bicchiere, il naso esplode con un profumo magnifico di mirtilli succosi, susine nere al forno e lamponi neri, seguito da sfumature di trucioli di matita, minerale di ferro, olio di rosa e tartufo nero, con un soffio di cedro. Il palato, da medio a pieno corpo, è teso, percorso da strati brillanti ed energici di frutti neri e blu, incorniciati da tannini ultramaturi, finissimi, e da una freschezza perfettamente integrata; chiude con una lunghezza epica e un vero spettacolo pirotecnico di note floreali, minerali e di frutta luminosa e pura. Incredibile!

Un naso che ti trasporta in una stanza rivestita di marmo e arazzi, con quelle note fuligginose dei fuochi del camino della nostra infanzia. Al palato, un abbraccio di frutta matura avvolto in tannini ariosi, setosi come un manto. Senza dubbio l’esempio per eccellenza di quella dolce potenza, così caratteristica dell’annata.

Il vino è potente e di una ricchezza impressionante. Il suo carattere profumato è intenso grazie al 50% di Cabernet Franc. Con strati di tannini magnifici e vellutati e una splendida acidità succosa, il vino è destinato a evolvere molto bene. Da bere a partire dal 2028.