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Lo Château Canon proviene da un vignato che si estende su una superficie di 31,80 ettari di cui 19,8 sono dedicati alla produzione del gran vino. Lo Château Canon 2008 è realizzato a partire dal 75% di Merlot e dal 25% di Cabernet Franc.
Con un delizioso colore rosso granata, alla vista rivela riflessi purpurei. Morbido e seducente, questo vino presenta note di frutti rossi e neri e di spezie iòpreziositi da aromi di cioccolato. I tannini, setosi e ben integrati, offrono una bella lunghezza in bocca. Intenso e delicato, questo Saint-Emilion dello Château Canon sviluppa un bel finale.
Although reserved and shut down following bottling, the 2008 exhibits a dense plum/ruby/purple color, abundant tannin, an unmistakable minerality and a long finish despite its structured, backward, medium-bodied mouthfeel. Sweet blue and black fruits have to be coaxed from the glass. Cellar it for 5-7 years and enjoy it over the following 20-25.