Château Canon 2019

Volute succose, con una vera lunghezza e un frutto espresso alla perfezione: questo vino fa già il seduttore.

Il 2019 di Canon si è rivelato straordinario in bottiglia, sprigionando dal calice complessi profumi di lamponi e prugne rosse intrecciati a richiami di cacao grezzo, cioccolato fondente, trucioli di matita e petali di rosa. Di corpo medio-pieno, fluido e multidimensionale, è uno dei vini della riva destra più raffinati ed eleganti dell’annata, con un profondo nucleo di frutto, tannini splendidamente cesellati, acidità vivaci e un lungo finale profumato. Un risultato superbo per Nicolas Audebert e la sua squadra.

Note di violetta, cassis, purea di prugna e riduzione di mora si stratificano senza essere compattate, dando a ciascuna lo spazio per respirare e dispiegarsi, mentre un fine filo impalpabile di mineralità gessosa scorre tra loro. Mostra il calore e la leggera grana di questa annata distintiva, ma gestisce questi aspetti meglio della maggior parte. Merlot e Cabernet Franc. Il periodo migliore va dal 2025 al 2038.

Canon è in uno straordinario momento dal 2015 e il 2019 prosegue su questa linea. Porta i suoi 14,5% di alcol con grande facilità. Aromi e sapori complessi di spezie, moccha, note affumicate, liquirizia e frutta di ciliegia nera/mora. La freschezza data dall’abbondante acidità e dalle note minerali conferisce al vino un’eleganza profonda nonostante la trama sontuosa. Merita pienamente la classificazione 1er Grand Cru Classé B.

More, mirtilli e cioccolato fondente con note di corteccia, funghi e gesso. Anche lavanda. Corpo pieno con tannini fermi, levigati e vellutati. Pepe bianco, gesso e pietra frantumata. È di grande corpo e stratificato, con tensione, precisione e un finale lungo. Solido e affidabile, come al solito. Mi ricorda lo speciale 1955. Da cantina. Aspettare fino al 2026 per scoprirne davvero il potenziale.

Il 2019 di Canon è cremoso e stratificato. Un vino di immenso fascino e sensualità, il 2019 è immediatamente accattivante oggi, ma mostra anche chiaramente il potenziale per invecchiare per molti decenni. Il 2019 non è così esuberante come le annate più recenti, e tuttavia il suo equilibrio è semplicemente magnifico. I lettori possono aspettarsi un Saint-Émilion aristocratico che trattiene ancora molto in serbo. La pazienza è fondamentale. Assaggiato tre volte.

Uno dei pochi vini che non ho potuto assaggiare dalla botte: ciò che vale la pena avere merita l’attesa. Questo fuoriclasse offre un ventaglio aromatico che combina roccia frantumata, pietre, fiori e frutti rossi. E non finisce qui: al palato il vino decolla davvero grazie a freschezza, concentrazione, energia, purezza e lunghezza, lo sfondo perfetto per tutti gli strati di frutti rossi raffinati, eleganti, dalla trama setosa, insieme a quella spesso sfuggente sensazione di mineralità al palato e nel finale. Da bere dal 2034 al 2055.

Il 2019 Château Canon è un altro vino brillante di questo team talentuoso che offre tutto ciò che si può desiderare da questo incredibile terroir situato sull’altopiano calcareo superiore. Basato su 74% Merlot e 26% Cabernet Franc, presenta un profilo puro, incredibilmente raffinato ma comunque potente, che richiede tempo per aprirsi. Offre splendide note di lamponi neri, fragoline di bosco, fiori primaverili, mineralità gessosa e grafite; al palato mostra una ricchezza da media a piena, una tessitura stratificata e multidimensionale, tannini ultra-fini e un finale davvero notevole. Non è lo stile massiccio del 2015 e mi ricorda leggermente il 2016. È perfettamente equilibrato e, ancora una volta, purezza e finezza sono straordinarie. Va dimenticato per 4–5 anni e gustato nei successivi 2–3 decenni. Complimenti a Nicolas Audebert per un altro vino sensazionale.

Château Canon è decollato negli ultimi anni, e qui si capisce perché. Tantissima complessità, profondità, potenza, interesse nell’insieme. Vibra di vita, si solleva sul palato, ricco di fumo da sparo, tartufo, lampone, mirtillo: delizioso. Ha bisogno di tempo ma mostra già che l’attesa varrà la pena. 45 hl/ha, pH 3,5, vendemmia dall’11 settembre al 4 ottobre, 50% legno nuovo. Consulenza di Thomas Duclos.

Di un profondo granato-porpora, il 2019 Canon si presenta con note appariscenti di mirtilli selvatici, boysenberry freschi e lamponi neri, che lasciano spazio a profumi di sassofrasso, semi di cumino, anice stellato e rose rosse. Il palato, pieno e corposo, offre ondate di frutti neri e blu vivaci, con splendida freschezza e tannini morbidi e arrotondati, con un finale lungo ed energico.

In questa annata, il cru sembra aver acquisito quella stoffa che forse gli mancava in passato. Inoltre, abbiamo l’impressione che il terroir riesca a prevalere sull’annata. Anche nella giovinezza del vino si riconoscono i tannini calcarei di Canon e il finale che lega sottilmente sapidità e amarezza.

La nobiltà della sua sorellina Berliquet si trasforma in maestosità da Canon, con un naso elegante di frutta pura, rosso‑porpora, perfettamente matura. Il naso vi porta tra le nuvole. Al palato, un’onda di frutti neri come inchiostro, con tuttavia quella profondità di frutta matura toccata dalla grazia, che si adagia su una mineralità salina e una dolcezza fondente. La texture di cashmere – firmata Chanel – persiste in un lungo finale tutto in freschezza. Pericolosamente addictive!

Già al naso il vino rivela fin da subito la sua grandezza, con molta serenità. Brilla per complessità e per la capacità di mostrare molteplici sfaccettature, attraverso sfumature speziate, fruttate e minerali, tra le altre. Al palato, Canon incarna l’idea della forza tranquilla. I suoi tannini, dal grano finissimo, si rivelano lentamente e colpiscono per finezza, precisione e potenza. Freschezza e tensione sono anch’esse una parte importante del profilo gustativo. Tutto è coerente, ben calibrato, pertinente. Un grandissimo vino che conferma l’eccezionale livello che mostra da diversi anni.

Il naso è elegante, preciso, trattenuto nel senso migliore del termine (nel suo lato elegante) e offre potenza controllata (e finezza), intensità fine e un bel tratto di grana razziante. Si ritrovano note di vivace Boysenberry, piccoli frutti blu brillanti e, più lievemente, grafite, associate a tocchi di spezie dolci, fragola schiacciata, piccoli frutti polposi, nonché punte di pepe grigio, lillà, noce moscata, una sottile sensazione di terroir, cipresso, un accenno discreto di tabacco e una sfumatura quasi rosata. Il palato è fruttato, equilibrato, elegante, di razza, tutto in finezza/precisione e offre delicatezza, armonia, profondità, una piccola “cremosità aerea”, una certa ricchezza fine e controllata, un accattivante carattere multistrato, una lieve polposità del frutto e complessità. Bella finezza nella sua ricchezza e nella sua eleganza. Al palato il vino esprime note di vivace Boysenberry, di lampone brillante e, più leggermente, di mirtillo, associate a tocchi di piccole bacche rosse schiacciate, prugna brillante, nonché punte di noce moscata e vaniglia, con un sottile accenno di cioccolato sullo sfondo. Bella persistenza tutta in delicatezza.

Colore scuro, intenso e brillante. Naso molto aromatico, fine, fruttato, puro, sottile e complesso. Delicatamente morbido all’attacco, molto profumato al centro bocca, con una trama cristallina e una grande profondità di sapori; il vino cresce dal centro al finale, avanzando lentamente e con dolcezza verso una lunga persistenza complessa e nobile. Vino famoso.