Château Coutet 2007

Degustato alla cieca insieme ai suoi pari. Il Chateau Coutet 2007 presenta un bouquet molto intenso con lemon curd e fiori d’arancio, mescolati a miele chiaro. Colpisce per la precisione, quasi cristallina. Il palato è di medio corpo, con un ingresso molto fine e viscoso, grande peso e intensità, sostenuti da un’acidità vibrante. C’è anche molta tensione che attraversa gli strati di frutta vischiosa fino al finale dal carattere di sorbetto. Un Coutet tipico in tutto e per tutto, che dovrebbe invecchiare senza sforzo per 20–30 anni. Degustato a gennaio 2011.

Offre affascinanti aromi di mela cotta, chiodi di garofano e miele che conducono a un corpo pieno, con acidità vivacissima e note speziate di mandorla sbollentata e miele al palato. Lungo e potente, con un sorprendente carattere di botrite, tanta spezia e ricchezza, ma anche freschezza. Ancora migliore del superbo 2006. Da bere a partire dal 2015.

Non mi è sembrato così impressionante come en primeur. Un po’ zuccherino al naso con una leggera nota floreale. Dolce, rotondo e leggermente sciropposo, con un sussurro di botrytis sul finale, ma nel complesso un po’ fiacco. Davvero piuttosto leggero rispetto ad altri – ma forse utile con il foie gras?! (JR)

Il 2007 Coutet presenta un naso tipicamente Barsac, con zucchero d’orzo e lievi sentori di clorofilla che filtrano attraverso la frutta mielata. Il palato è splendidamente equilibrato e potente. Strati di frutta botritizzata, marmellata e mandarino emergono in primo piano, con grande concentrazione e definizione nel finale. È un Coutet straordinario che offrirà anni di piacere di beva. Assaggiato da una bottiglia ex-château servita in tenuta.

Un profumo splendido ti accoglie senza sforzo. Note di caprifoglio, scorza d’arancia, frutta secca, albicocche, ananas e vaniglia al miele costituiscono l’antipasto perfetto. Al palato, questo vino ricco e avvolgente è bilanciato dall’acidità, lasciando frutti tropicali freschi e mielati e un accenno di dolce limone Meyer. Bevilo oggi se lo preferisci dolce e giovane, oppure lascialo affinare per qualche decennio. In ogni caso, è una delizia.

Giallo brillante. Bouquet dolce ed elegante, con la botrite solo sullo sfondo. Al palato molta dolcezza e un’acidità un po’ più bassa, risultando al momento leggermente pesante, con note di frutta cotta nel finale. Potrebbe migliorare con una migliore armonia, ma per ora rimane leggermente dietro all’élite.

Giallo brillante. Bouquet dolce ed elegante, con la botrite che si percepisce solo sullo sfondo. Al palato molta dolcezza e un po’ meno acidità, rendendo questo Sauternes al momento leggermente troppo pesante; chiude con note di frutta cotta nel finale. Potrebbe ancora migliorare se si bilancia meglio. Al momento è leggermente dietro all’élite.

Bouquet setoso, pieno, fruttato e fresco con albicocche secche e pompelmo. Palato più setoso, pieno e ampio, dalla trama cremosa, buona frutta, dolcezza marcata e acidità media. Finale lungo e pieno. 18/20 2015 - 2030

Il 2007 Coutet ha un colore giallo oro di media intensità. Offre note di pesche stufate, crumble di mele e crostata all’ananas, con sentori di noce moscata, tisana di camomilla e fieno fresco. Al palato, una linea rinfrescante solleva i sapori di frutta a nocciolo matura e conserve di mele fino a un lungo finale.

Magnifico 2007, estremamente liquoroso per il cru, lungo al palato, tra i più grandi vini dell’annata.

Giallo dorato tenue. Piacevole freschezza nel bouquet di Coutet 2007, con note di lime e arancia completate da sfumature di fiori d’acacia. Attacco denso e setoso. L’aspetto incisivo della struttura bilancia bene la dolcezza, creando infine armonia. Dona anche carattere e persistenza al finale. Un Coutet armonioso e affascinante, ben predisposto per il futuro.

Colore giallo verdolino. Naso di frutta cotta, molto matura. Bocca morbida, molto fruttata, saporita, ma per la prima volta un filo molle. Mi aspettavo di più. pH: 3,7, zucchero residuo: 140 g/l.

La sua personalità è imponente e non ha perso nulla del suo smalto. A differenza del 2008, qui avete un Coutet molto dolce e ricco, generoso, che si distende con lunghezza e morbida suadenza.

I profumi sono intensamente dolci, ricchi di marmellata d’arancia e miele. Al palato emergono maggiormente le spezie, con note di arancia e zucchero di canna che si uniscono a frutti freschi, albicocche e litchi. Il finale è delizioso e invitante.