Château Haut-Bailly 2018

Ricco di sapori di prugna in infusione, mora e ribes nero, presenta anche note di radice di liquirizia, legno di melo e catrame. Denso e con un profilo masticabile, ma estremamente lungo, energico e vibrante: basta lasciarlo in cantina perché si apra. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Il meglio dal 2023 al 2038. Prodotte 5.000 casse.

Primo millesimo sotto la guida di Chris Wilmers, succeduto al padre Bob. Un Haut-Bailly brillante, all’altezza della promessa in En Primeur, ricco di frutti di bosco neri e rossi maturi e vibranti, con una meravigliosa texture vellutata. Ancora estremamente giovane, più chiuso rispetto al periodo di En Primeur, ma ricco di strati di brillantezza, con qualità salina nel finale e una presa tesa, ardesiata, che rallenta tutto. Il 5% di Cabernet Franc completa l’assemblaggio, cofermentato con Petit Verdot. Resa di 21 hl/ha.

Naso complesso ed espressivo, con frutta rossa e scura, spezie e pepe, con sottotoni di legno e fungo. Guscio di cozza fresco e anche un accenno di inchiostro. Corpo pieno, trama fine e grande equilibrio tra acidità e struttura tannica controllata. Finale molto lungo. Non finisce mai. Produzione esigua, 21 ettolitri per ettaro. Da provare dopo il 2025.

Il 2018 di Haut-Bailly balza fuori dal bicchiere, mostrando un’eleganza magnifica che cresce con il tempo. Aromi dolci e profumati, tannini setosi e una struttura di medio corpo ne accrescono il notevole fascino. Frutti rossi maturi, spezie, arancia sanguinella, liquirizia, cedro, tabacco e mentolo sono tutti intrecciati in un Haut-Bailly disinvolto e raffinato che mantiene le promesse. Suppongo che il 2018 non abbia proprio l’energia esplosiva delle annate migliori, ma lo compensa ampiamente con la sua personalità sensuale e seducente.

Il naso è impressionante, con un tripudio di frutti neri e rossi, fumo, terra bagnata, spezie e un profilo di sigaro cubano. Al palato il vino offre una profondità di sapore, una concentrazione e una ricchezza quasi senza pari, tannini setosi e ondate successive di frutti neri e rossi perfettamente maturi, freschi e puri. Il finale, perfettamente armonioso, sembra quasi infinito mentre cresce e si amplia. Haut Bailly non è un vino appariscente. Spesso dà il meglio con l’affinamento in bottiglia. Concedetegli almeno 10 anni prima di stappare. Il vino è stato prodotto con 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot e 5% Cabernet Franc. Il 2018 è stato ottenuto da alcune delle rese più basse nella storia della tenuta, 21 ettolitri per ettaro, dimezzando la produzione. Se questo è il vostro stile di vino, potreste voler mettere da parte qualche bottiglia.

Rubino scuro, cuore profondo, riflessi violacei, delicato schiarimento al bordo. Frutta di bosco matura, sottili note di fico e scorza d’arancia candita, accenni di cuoio e nougat, profilo sfaccettato e invitante. Succoso, fruttato ed elegante, fine frutto di ciliegia, tannini setosi e ben integrati, finale minerale-sapido, già molto sviluppato, retrogusto ricco di finezza, sicuro potenziale di invecchiamento. (2020-2060).

Ho seriamente pensato di aggiungere un punto in più al 2018 Château Haut-Bailly e, di fatto, è difficile chiedere di meglio. Basato su 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot e il resto Petit Verdot e Cabernet Franc, sfoggia un profilo maestoso, pieno e multidimensionale, oltre a un bouquet esplosivo di ribes, ciliegie ricoperte di cioccolato, ferro, tapenade e tabacco affumicato. Ha uno stile solare, esuberante e ultra-sexy, senza mai eccedere, con maturità perfetta (né surmaturo né immaturo), tannini bellissimi e un equilibrio complessivo impeccabile. È accessibile già oggi, ma dovrebbe raggiungere la piena maturità tra 4–5 anni e offrire un ampio arco di beva ottimale di 30–40 anni.

Kunz campione da botte 19: (55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 21 hl/ha, 60% Grand Vin) Bouquet concentrato, complesso, minerale e potente, prugne, fini susine, cassis nero, fumo, grafite, legni nobili scuri, Black Currant. Palato fittamente intrecciato, stratificato, potente ed elegante con molti tannini fini, struttura concentrata e finemente muscolosa, aromi vari, densi e scuri, finale molto lungo, denso e aromatico con molte note di ritorno. (19/20). 21: RenLé Gabriel; Rosso vinoso molto scuro e intenso con riflessi violacei. Bouquet denso e concentrato, molto cassis, sambuco e pastiglie di Black Currant, liquirizia, catrame e bacca di vaniglia. Al secondo approccio, composta di ciliegie nere e pane di pumpernickel. Al naso appare molto più denso rispetto alle grandi annate giovanili di Haut-Bailly. Al palato mostra finezze regali ma anche potenza. Grazie al ricco estratto, risulta estremamente persistente nel finale altamente aromatico. Bravo! 19/20 in attesa

Bouquet setoso, denso, scuro, complesso, fresco e profondo: prugne, cassis, delicate note di frutta secca, carbone, liquirizia, tabacco. Palato concentrato, fittamente intrecciato e vellutato, con frutta scura, fresca e potente, molti tannini fini, struttura cremosa e finemente muscolosa, aromatica densa e scura, finale molto lungo, denso e potente. Può ancora migliorare. 19/20 2025 - 2060

Giovane, denso e costruito con maestria, stratificato con note di pastiglia di mora scura, accenni di foglia di menta, grafite e ciliegia griotte, con tannini equilibrati. Gestione sapiente di un’annata che ha visto estremi di calore, e che evolverà estremamente bene. Primo millesimo sotto Chris Wilmers, successore del padre Bob Wilmers. Vendemmia dal 17 settembre all’8 ottobre. Consulenti Axel Marchal e Valérie Lavigne, enologo Gabriel Vialard.

Il 2018 Haut-Bailly ha un colore porpora granato profondo. Si apre con note di prugne in confettura, more al forno e crème de cassis, con accenni di five-spice cinese, potpourri, sigari non fumati e olio di chiodi di garofano. Corposo, ricco e decadente, il palato mostra tannini fermi e granulosi e una piacevole freschezza, con un finale lungo e speziato. (Degustato due volte, a Southwold e allo Château.)

Il naso è di grande finezza, delicatamente potente, con note pietrose di piccoli frutti neri. In bocca una concentrazione maestosa, con note di frutti neri e cioccolato, e una texture da lingua di gattino. Un vino deliziosamente nobile.

Oltre ai consueti lavori in vigna, l’annata 2018 ha dato parecchio filo da torcere alle squadre nella lotta contro la peronospora. Una volta in bottiglia, il vino rivela ben poco della battaglia accanita condotta dalle squadre, in tutte le tenute, per sostenere la vite in quei momenti difficili. Il bouquet del 2018 mostra soprattutto finezza, forse un tocco di fragilità, ma questo è perché so che è il 2018. Note invitanti di fave di cacao, ribes nero e pepe nero. Finora tutto bene, dunque. Al palato il vino racconta bene la finezza annunciata dal bouquet. È elegante, armonioso e sorretto da tannini a grana fine con buone riserve. Penso che sia in una fase «

Colore scuro, di buona intensità. Naso un po’ riservato, con frutto maturo. Morbido all’attacco, saporito al centro bocca, con gusto e corpo vellutato; accelera nel finale, dove si chiude lungo, con sapore profondo e tannini molto ben rivestiti. Gradazione alcolica: 14,5%.

95–97. Campione da botte. Questo vino sembra inizialmente facile e semplicemente ricco di frutto. Andando oltre i frutti neri, entrano in gioco i tannini. La notevole struttura rivela una bella concentrazione, con un lato denso e potente e un lato più leggero con frutto fresco. Il vino dovrebbe invecchiare in modo impressionante.

L’annata 2018 di Haut-Bailly è un assemblaggio di 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot e 5% Cabernet Franc, con un tenore alcolico del 14,4%. Di un profondo color porpora granato, ha bisogno di un po’ di ossigenazione per sprigionare una potenza di confetture di frutta nera, con note di crostata di mora, crème de cassis e composta di ciliegie nere, che lasciano spazio a sfumature di five-spice cinese, canfora, scatola di cioccolatini e liquirizia, con un tocco di pietra frantumata. Il palato, da medio a pieno corpo, è ricchissimo di frutti neri dalla trama morbida e avvolgente, sostenuti da una spina dorsale vivace e con un finale lungo e speziato. È decadentemente invitante già ora, ma concedetegli 5 anni in bottiglia per iniziare a mostrare tutta la sua gloria; in cantina dovrebbe continuare a trasformarsi per altri 20 anni o più.