Château La Dominique 2014

La freschezza e la struttura di un Saint-Émilion setoso

Secondo i proprietari "La Dominique 2014 restituisce la maturità e la concentrazione dell buone annate, conservando inoltre una bella freschezza e una trama tannica setosa". In quest'annata si è optato per un assemblaggio con l'85% di Merlot e con il 15% di Cabernet Franc. Quest'ultimo anche se con una percentuale minore nell'assemblaggio, si rivela essere una punta di diamante, tanto tra i giovani Cabernet ottenuti da selezioni massive quanto tra quelli storici, e si dimostra all'altezza delle attese di Château La Dominique.
La freschezza e la struttura costruita con tannini setosi ma tesi (che donano un vino dritto) sono i riflessi della perfetta maturazione di questo vitigno.
Un Saint-Émilion Grand Cru classé serio!