Château Peyrabon 1999
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Peyrabon 1999
Degustazione
Vista
Il vino presenta una tonalità porpora intensa e vivida.
Naso
Il bouquet si apre gradualmente, rivelando con discrezione note speziate che richiamano il cumino.
Bocca
Al palato, l’attacco è caldo e leggermente rotondo. I tannini presenti conferiscono struttura senza eccessi, offrendo un piacevole equilibrio fino a un finale persistente.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o a carni rosse in salsa, a una coscia d’agnello in crosta di erbe aromatiche o a un petto d’anatra. Si sposa inoltre molto bene con formaggi stagionati a pasta dura.
Servizio e conservazione
Château Peyrabon 1999 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 17 e 18°C.
Un Haut-Médoc strutturato e speziato
La tenuta
Fondata nel 1766, Château Peyrabon è una tenuta vinicola situata nell’Haut-Médoc, nei pressi di Pauillac, su dorsali ghiaiose tipiche della regione. Gestito da Patrick Bernard dal 1998 e poi sotto la guida della famiglia Castéja dal 2022, lo château si distingue per l’architettura in stile rinascimentale, con torri aggiunte nel 1821 e un tetto in ardesia.
Il vigneto
Il vigneto di Château Peyrabon gode di una posizione privilegiata nell’appellazione Haut-Médoc, nelle immediate vicinanze di Pauillac. Le viti crescono su suoli di ghiaia sabbiosa su un sottosuolo argilloso, completati da parcelle argillo-calcaree. Questa diversità di terroir consente a ogni vitigno di esprimersi al meglio su una superficie complessiva destinata alla produzione di vini rossi.
L’annata
L’annata 1999 a Bordeaux si è rivelata complessa, con un agosto caratterizzato da precipitazioni significative. Settembre ha portato condizioni particolarmente umide, con piogge continue. Nonostante queste sfide climatiche, i produttori più scrupolosi sono riusciti a realizzare vini di buon livello grazie a un’attenta selezione delle uve e a moderne tecniche di vinificazione.
Vinificazione e affinamento
Château Peyrabon 1999 è stato prodotto con metodi rigorosi, tra cui la vinificazione parcella per parcella in vasche di acciaio inox e di cemento. L’affinamento è avvenuto per quattordici mesi in barrique di rovere francese, circa il 25–30% delle quali nuove, apportando una sottile complessità aromatica senza mascherare l’espressione del frutto.
Vitigni
Cabernet Sauvignon (63%)
Merlot (31%)
Cabernet Franc (4%)
Petit Verdot (2%)
