Château Peyrabon 2010

Un vino rosso strutturato e aromatico della denominazione Haut-Médoc

La proprietà

Situato nella denominazione Haut-Médoc, alle porte di Pauillac, Château Peyrabon è immerso in una cornice verdeggiante. Di proprietà di Patrick Bernard dal 1998, Château Peyrabon ha subito importanti ristrutturazioni e ammodernamenti, sia in vigna che in cantina. Questo bel riferimento dell'Haut-Médoc produce vini rappresentativi della denominazione, eleganti e potenti, con un superbo potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Nel comune di Saint-Sauveur Médoc, il vigneto di Château Peyrabon si estende su circa 37 ettari di viti di 21 anni in media, piantate su ghiaie sabbiose che poggiano su un sottosuolo argilloso. Su 5 ettari del vigneto si trovano terreni argillo-calcarei. Il vigneto è certificato ISO14001-2015 e HVE (Alto Valore Ambientale), con una protezione fitosanitaria effettuata tramite lotta ragionata.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, una cernita sistematica precede la vinificazione parcellare in tini di cemento e acciaio inox termoregolati. La fermentazione avviene a temperature di 25-26°C. Rimontaggi, follature e délestage adattati vengono effettuati per affinare l'estrazione.
I vini di pressa vengono separati in barrique, poi selezionati in base alla loro qualità durante la degustazione.
Svolta in parte in barrique, la fermentazione malolattica è seguita da un invecchiamento tradizionale in barrique per 14 mesi (22% legno nuovo).

Assemblaggio

Questo Château Peyrabon 2010 è un assemblaggio di Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (6,4%) e Petit Verdot (3,6%).

Degustazione
Aspetto
Il vino è di colore porpora, ornato da riflessi rubino scuro.
Naso
Dotato di una bella intensità aromatica, il naso fonde note di frutti neri (mirtillo, ribes nero fresco, liquirizia) con un tocco delicato di vaniglia.
Palato
Morbido, il palato seduce con i suoi tannini concentrati dalla grana fine ed elegante.
Persistente, il finale è succoso e di buona lunghezza.