Château Peyrabon 2009

L'eleganza e l'intensità di un rosso dell'Haut-Médoc

La proprietà

Situato nella denominazione Haut-Médoc, alla periferia di Pauillac, Château Peyrabon è immerso in un ambiente verdeggiante. Di proprietà della famiglia Patrick Bernard dal 1998, Château Peyrabon è stato ristrutturato e modernizzato sia in vigna che in cantina. Classificato come Cru Bourgeois Supérieur, Château Peyrabon è un ottimo esempio di Haut-Médoc. I suoi vini rappresentano la denominazione, eleganti e potenti, con un superbo potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Château Peyrabon 2009 è un vino dell'Haut-Médoc ottenuto da un vigneto di 49 ettari. Con un'età media di 21 anni, le viti sono piantate su ghiaia sabbiosa su un sottosuolo argilloso. Su 5 ettari del vigneto si trovano terreni argillo-calcarei. Il vigneto è certificato ISO14001-2015 e HVE (Alto Valore Ambientale) e la sua protezione fitosanitaria viene effettuata con la lotta sostenibile.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono trasferite con una benna vibrante, prima di essere diraspate e selezionate su un tavolo. La vinificazione avviene in vasche di cemento e acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione a 25-26°C, il vino viene estratto delicatamente mediante rimontaggi e follature. La macerazione dura tra i 19 e i 24 giorni. Segue la pressatura verticale, la separazione dei vini pressati in barrique e la selezione in base alla degustazione. La fermentazione malolattica precede il tradizionale affinamento di 14 mesi in botti di rovere nuove al 20%.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon 71,5%
Merlot 25%
Petit verdot 3,5%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Peyrabon 2009

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rosso scuro, tendente al violaceo.

Olfatto
Il naso rivela note di grafite e inchiostro, unite a un bouquet fruttato di ribes nero, lampone e prugna secca.

Gusto
L'attacco è pieno e affascinante e conduce a un palato ricco e untuoso. Il finale è caratterizzato da tannini decisi ed eleganti.