Château Peyrabon 2008
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
R. GabrielDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Peyrabon 2008
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino profondo con riflessi neri.
Naso
Il naso si apre su aromi di frutta nera matura, in particolare prugna e ribes nero, accompagnati da marcate note boisée. Sfumature di frutta secca, spezie e tabacco aggiungono complessità al bouquet.
Palato
L’attacco al palato è setoso e rotondo, rivelando una struttura tannica intensa e ben definita. Il palato mostra una bella ricchezza, con tannini maturi e asciutti che donano profondità. Il finale persiste con eleganza su note di frutta nera e spezie.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Château Peyrabon 2008 si abbina perfettamente a una coscia d’agnello arrosto, una costata di manzo alla griglia o carni rosse in salsa. Si sposa inoltre molto bene con la selvaggina, piatti a base di anatra o una selezione di formaggi stagionati.
Servizio e conservazione
Château Peyrabon 2008 si serve idealmente a una temperatura compresa tra 15 e 18°C. La decantazione per circa un’ora aiuta ad ammorbidire i tannini e a rivelare pienamente gli aromi. Questa annata può essere degustata fino a circa il 2020.
Un Haut-Médoc strutturato ed elegante
La tenuta
Fondato nel 1766, Château Peyrabon è una tenuta vinicola situata nell’Haut-Médoc, vicino a Pauillac, su rilievi ghiaiosi tipici della regione. Guidato da Patrick Bernard dal 1998 e poi sotto la gestione della famiglia Castéja dal 2022, lo château si distingue per la sua architettura rinascimentale, con torri aggiunte nel 1821 e un tetto in ardesia.
Il vigneto
Il vigneto di Château Peyrabon si estende su suoli costituiti da ghiaie sabbiose poggianti su un sottosuolo argilloso, formando un rilievo ghiaioso particolarmente adatto a esprimere il Cabernet Sauvignon. Le 33 parcelle che compongono questo terroir dell’Haut-Médoc beneficiano di condizioni ottimali per produrre uve concentrate ed equilibrate. Le viti hanno un’età media di 29 anni.
Vinificazione e affinamento
Le uve per Château Peyrabon 2008 sono vendemmiate con una combinazione di raccolta meccanica e manuale, seguita da un rigoroso processo di selezione. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, consentendo un controllo preciso delle temperature di fermentazione. Anche la fermentazione malolattica si svolge in vasca. Il vino matura per circa 14 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 33% nuove, apportando complessità e struttura preservando al contempo l’espressione del frutto.
Vitigni
Cabernet Sauvignon (60%)
Merlot (35%)
Cabernet Franc (3%)
Petit Verdot (2%)
