Château Peyrabon 2021

Un vino rosso dell'Haut-Médoc complesso e delicato

La proprietà

Situato nella denominazione Haut-Médoc, alle porte di Pauillac, lo Château Peyrabon è immerso in una cornice verdeggiante. Di proprietà di Patrick Bernard dal 1998, Château Peyrabon è stato oggetto di importanti ristrutturazioni e ammodernamenti, sia in vigna che in cantina. Classificato come Cru Bourgeois Supérieur, Château Peyrabon è un bellissimo riferimento dell'Haut-Médoc. Offre vini rappresentativi della denominazione, eleganti e potenti, con un superbo potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Questo Château Peyrabon 2021 è un vino dell'Haut-Médoc proveniente da un vigneto di circa 37 ettari, con quasi 35 ettari in produzione. Con un'età media di 28 anni, le viti sono piantate su ghiaie sabbiose che poggiano su un sottosuolo argilloso. Su 5 ettari del vigneto si trovano terreni argillo-calcarei. Il vigneto possiede la certificazione ISO14001-2015 e HVE (Alto Valore Ambientale), con una protezione fitosanitaria effettuata tramite una gestione ragionata.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve, trasferite tramite tramoggia vibrante, vengono diraspate e selezionate otticamente prima della pigiatura e della messa in vasca. La vinificazione parcellare viene effettuata in tini di cemento e acciaio inox termoregolati. Macerazione media di 21 giorni. I vini di pressa vengono separati e poi selezionati dopo la degustazione. La messa in barrique avviene in parte al momento della svinatura. L'invecchiamento dura 14 mesi in barrique (30% legno nuovo), seguito da una chiarifica in vasca.

Assemblaggio

Château Peyrabon 2021 è il frutto di un assemblaggio di Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (26,5%), Petit Verdot (5,5%) e Cabernet Franc (3%).