Château Peyrabon 2009
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Descrizione
L'eleganza e l'intensità di un vino rosso dell'Haut-Médoc
La proprietà
Situato nella denominazione Haut-Médoc, alle porte di Pauillac, Château Peyrabon è immerso in una cornice verdeggiante. Di proprietà di Patrick Bernard dal 1998, Château Peyrabon è stato oggetto di importanti ristrutturazioni e ammodernamenti, sia in vigna che in cantina. Classificato come Cru Bourgeois Supérieur, Château Peyrabon è un riferimento molto raffinato nell'Haut-Médoc. Offre vini rappresentativi della denominazione, eleganti e potenti, con un superbo potenziale di invecchiamento.
Il vigneto
Questo Château Peyrabon 2009 è un vino Haut-Médoc proveniente da un vigneto di 49 ettari. Con un'età media di 21 anni, le viti sono piantate su ghiaie sabbiose che riposano su un sottosuolo argilloso. Suoli argillo-calcarei si trovano su 5 ettari del vigneto. Il vigneto possiede la certificazione ISO14001-2015 e HVE (Alto Valore Ambientale), con protezione fitosanitaria effettuata tramite lotta ragionata.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono trasferite tramite tramoggia vibrante, prima della diraspatura e della cernita sui tavoli. La vinificazione parcellare avviene in tini di cemento e acciaio inox termoregolati. Dopo la fermentazione tra 25 e 26°C, viene effettuata un'estrazione delicata tramite rimontaggi e follature. Il periodo di macerazione varia tra 19 e 24 giorni. Segue la pressatura verticale, con separazione dei vini di pressa in barrique, poi selezione basata sulla degustazione. La fermentazione malolattica precede l'invecchiamento tradizionale per 14 mesi in barrique (20% legno nuovo).
Assemblaggio
Cabernet Sauvignon (71,5%)
Merlot (25%)
Petit Verdot (3,5%)
Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Peyrabon 2009
Degustazione
Colore
Il colore è rosso scuro, tendente al porpora.
Olfatto
Il naso rivela note di grafite e inchiostro, combinate con un bouquet fruttato di ribes nero, lampone e prugne.
Gusto
L'attacco seduce con il suo volume, portando a un palato generoso e morbido. Il finale è segnato da tannini fermi di grande eleganza.
