Château Peyrabon 2015

La raffinatezza e la ricchezza aromatica di un vino rosso dell'Haut-Médoc

La proprietà

Situato nella denominazione Haut-Médoc, alle porte di Pauillac, lo Château Peyrabon è immerso in una cornice verdeggiante. Di proprietà di Patrick Bernard dal 1998, Château Peyrabon è stato oggetto di importanti ristrutturazioni e modernizzazioni, sia in vigna che in cantina. Château Peyrabon è un ottimo punto di riferimento nell'Haut-Médoc e produce vini eleganti e potenti con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Nel comune di Saint-Sauveur Médoc, il vigneto che produce questo vino dell'Haut-Médoc si estende su circa 37 ettari di viti con un'età media di 20 anni, piantate su ghiaie sabbiose che riposano su un sottosuolo argilloso. Su 5 ettari del vigneto si trovano terreni argillo-calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono trasferite tramite tramogge vibranti e sottoposte a diraspatura e cernita ottica. La vinificazione parcellare viene effettuata in tini di cemento e acciaio inox termoregolati, accompagnata da rimontaggi e délestage adattati per favorire un'estrazione delicata. La macerazione dura da 19 a 24 giorni. I vini di pressa vengono separati e poi selezionati dopo la degustazione. L'invecchiamento dura 14 mesi in barrique (25% legno nuovo), seguito da un affinamento in tini.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon (60%)
Merlot (30%)
Cabernet Franc (6,5%)
Petit Verdot (3,5%).

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Peyrabon 2015

Degustazione

Olfatto
Espressivo, il naso sprigiona fragranze di frutti rossi (ribes rosso) e neri (ciliegia). All'aerazione, si rivela un sottile tocco balsamico di cedro, che conferisce una bella freschezza.

Gusto
Persistente e fruttato, il palato seduce con la sua sottile acidità, i tannini eleganti e la struttura avvolgente.