Château Sociando-Mallet 2019
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Descrizione
Un grande vino rosso dell'Haut-Medoc firmato Sociando-Mallet
La proprietà
Dominando l'estuario della Gironda da quasi 3 secoli, lo Château Sociando-Mallet è una delle proprietà più rispettate dell'Haut-Médoc. Proprietà del Sieur Sociando nel XVII secolo, la famiglia Mallet ha aggiunto il suo nome dopo l'acquisizione della tenuta nel XIX secolo. Dal 1969, la famiglia Gautreau dedica passione ed energia a questa proprietà emblematica dell'Haut-Médoc.
Il vigneto
Sulla cima di Baleyron, nel comune di Saint-Seurin-de-Cadourne, i 77 ettari di vigneto sono piantati su un terreno di "graves" e d'argilla che poggia su un sottosuolo argilloso-calcareo. Le viti sono coltivate in modo tradizionale.
Vinificazione
Vendemmie manuali dal 18 settembre all'11 ottobre in cassette. Cernita su tavolo. Vinificazione tradizionale in vasche di cemento e di acciaio inox termoregolate. Fermentazione in tino di 25 giorni. Fermentazione malolattica in vasche.
Invecchiamento
Invecchiamento in 90% di barrique nuove. Invecchiato per 12 mesi.
Assemblaggio
Merlot (85%), Cabernet Sauvignon (43%), Cabernet Franc (2%).
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