Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Paradis Saint Pierre 2024 di Domaine Coursodon

Degustazione

Colore

Questo Saint-Joseph rosso presenta un intenso colore rosso rubino con riflessi violacei, segno della sua giovinezza.

Naso

Al naso si sprigionano aromi di frutta scura matura, ribes nero e mora, sollevati da note speziate e leggermente pepate, tipiche del Syrah coltivato su suoli granitici.

Palato

Il palato è corposo e generoso, sostenuto da tannini fini e da una netta freschezza, con un finale persistente di liquirizia e note affumicate.

Abbinamenti cibo e vino

Il Paradis Saint-Pierre rouge si abbina splendidamente a carni rosse alla griglia o in salsa, come il cosciotto di agnello arrosto, così come a volatili da caccia di stagione.

Servizio e conservazione

Il Paradis Saint Pierre 2024 si apprezza al meglio tra 16 e 18 °C, per rivelare tutta la ricchezza aromatica del Syrah.

Un Saint-Joseph rosso di Mauves dalla trama generosa

La tenuta

Domaine Coursodon è stato fondato alla fine del XIX secolo a Mauves, nella Valle del Rodano, culla storica della denominazione Saint-Joseph. Oggi condotto da Pierre e Jérôme Coursodon, che rappresentano la quinta generazione della famiglia, il domaine si estende su circa 16 ettari, tutti situati all'interno di Saint-Joseph. Specializzato esclusivamente nella produzione di vini rossi e bianchi di questa denominazione, il domaine coltiva le proprie viti a mano su ripidi pendii granitici, seguendo una filosofia di precisione riassunta da Jérôme Coursodon: "è la somma dei piccoli dettagli a fare la differenza".

Il vigneto

La parcella Paradis Saint-Pierre si trova al di sopra del villaggio di Mauves, nel cuore della denominazione Saint-Joseph, su un versante esposto a sud e a sud-est. I suoli sono granitici e poco profondi, prevalentemente acidi, ma contengono anche frammenti di calcare che aggiungono una sfumatura minerale in più. Questo terroir precoce, impiantato con vecchie viti lavorate interamente a mano a causa della forte pendenza, favorisce una piena maturità preservando al contempo la freschezza delle uve.

Vinificazione e affinamento

Per il Paradis Saint Pierre 2024, le uve vengono raccolte a mano, con una prima selezione effettuata direttamente in vigneto, seguita da una seconda selezione all'arrivo in cantina. Dopo una diraspatura parziale, la vinificazione avviene in vasca con una macerazione che estrae finezza e complessità aromatica senza eccesso di tannini. Il vino viene poi affinato per diversi mesi in barrique di rovere, che gli conferiscono struttura e profondità nel rispetto dell'espressione del frutto.

Vitigni

Questa cuvée è prodotta con Syrah in purezza, conosciuto localmente come "Sérine", il vitigno emblematico e unico della denominazione Saint-Joseph rosso.