Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Paradis Saint Pierre 2022 di Domaine Coursodon

Degustazione

Vista
Il colore mostra una tonalità viola intensa e luminosa.

Naso
Il bouquet rivela eleganti aromi di piccoli frutti rossi e spezie. Note di frutti rossi e neri selvatici si intrecciano con pepe macinato fresco, completate da sfumature di selvaggina e bouquet garni.

Bocca
Il palato è carnoso e di grande complessità, con un frutto maturo e concentrato al centro. La struttura tannica è marcata e sostiene sapori di note selvatiche, spezie e olive nere. L’insieme offre una concentrazione intensa e un finale persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo Saint-Joseph si abbina perfettamente a piatti di selvaggina e a carni rosse preparate in modo ricco. La sua struttura vigorosa e i tannini decisi reggono molto bene anche piatti con salse complesse e condimenti intensi.

Servizio e conservazione

Il Paradis Saint Pierre 2022 può essere gustato fin da ora, ma possiede un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2032.

Un Saint-Joseph di carattere da eccezionali terroir granitici

La tenuta

Fondata alla fine del XIX secolo da Antonin e Jean-Auguste Coursodon nella Valle del Rodano, Domaine Coursodon è uno storico punto di riferimento dell’appellazione Saint-Joseph. Con sede a Mauves, culla di questa appellazione settentrionale, la tenuta è oggi guidata da Jérôme Coursodon, quinta generazione della famiglia, nominato Winemaker of the Year 2022 dalla Guide Hachette. Le cuvée emblematiche riflettono una straordinaria padronanza dei terroir granitici e un savoir-faire tramandato da oltre centocinquanta anni.

Il vigneto

Il vigneto di Saint-Joseph da cui proviene Le Paradis Saint Pierre è caratterizzato da un terroir molto granitico con suoli poco profondi. Le viti più vecchie della tenuta sono allevate ad alberello su ripidi pendii esposti a sud. Selezioni massali e un lavoro interamente manuale, senza possibilità di meccanizzazione, testimoniano una viticoltura rigorosa. I trattamenti vengono effettuati con un irroratore a zaino e la vendemmia verde viene praticata all’invaiatura per limitare le rese a 30 ettolitri per ettaro.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Le Paradis Saint Pierre 2022 viene svolta a mano con una prima cernita selettiva. Le uve sono trasportate in cassette da 40 chilogrammi, quindi selezionate su tavolo all’arrivo. Metà del raccolto viene diraspata. Macerazione e fermentazione avvengono in tini aperti per 25 giorni con due o tre follature al giorno, con l’obiettivo di ottenere la massima estrazione di tannini e colore. L’affinamento si svolge per 12 mesi in barrique e demi-muids, seguito da 6 mesi in una vasca di cemento ovoidale orizzontale.

Vitigno

Questo vino della Valle del Rodano è 100% Syrah.