Domaine de Chevalier 2020

L’equilbrio perfetto tra acidità e intensità di un Grand Cru Classé di Graves generoso e elegante 

La proprietà

Proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier figura alla sommità dei più grandi Cru Classés de Bordeaux. Simile ad un giardino segreto, questo emblematico vigneto della denominazione Pessac-Léognan, si colloca dentro una zona verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier veglia su un raro vigneto contenente 7 ettari di viti bianche. Autentico mosaico di terreni, il vigneto di Domaine de Chevalier è impiantato su suoli di sabbia nera e di fina ghiaia bianca poggiati su un sotto suolo argillo-ghiaioso idealmente drenato.

L’annata

L’annata 2020 è contrassegnata da una raccolta di qualità eccezionale e di grappoli d’uva a perfetta maturità. L’anno si caratterizza per la sua fioritura e la sua vendemmia precoce grazie al meteo particolarmente soleggiato. Il vigneto ha in effetti beneficiato di pioggie abbondanti a primavera prima di attraversare un’estate calda e secca che ha portato gli acini ad una maturità ideale.

Vinificazione e invecchiamento

Vendemmia manuale in cassetta. Vengono effettuate dalle 3 alle 5 selezioni al fine di conservare soltanto i migliori acini dei vitigni sauvignon blanc e sémillon. L’uva viene quindi pressata lentamente per 3 ore. La schiumatura e la fermentazione alcolica sono realizzate in barrique. Infine, il vino invecchia per 18 mesi in barrique al 35% nuove con bastonatura di fecce.

Assemblaggio

Sauvignon blanc (70%), sémillon (30%).

Degustazione

Aspetto

Domaine de Chevalier 2020 presenta un bel colore oro pallido dai riflessi vivaci.

Naso

Il bouquet aromatico esprime un’intensità fruttata e floreale di un’estrema finezza e di una grande freschezza. La pesca della vite, il mango, l’albicocca e la bendiana rivelano la bellezza della loro espressione in un bouquet di fiori di biancospino e d’acacia sottolineati dal caprifoglio.

Bocca

Domaine de Chevalier 2020 incarna un vino generoso, goloso e vivace. I tannini raffinati e setosi incontrano una maturità perfetta e molto delicata degli aromi. L’equilibro tra l’acidità e l’intensa concentrazione di questo uvaggio è impressionante. Il finale lungo segna un vino in cui l’eleganza è uguale solo alla finezza.