Domaine de la Taille Aux Loups : Clos Michet 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del "Clos Michet" 2024 Domaine de la Taille Aux Loups

Degustazione

Colore
Nel calice si rivela una delicata tonalità dorata albicocca, striata da riflessi brillanti.

Olfatto
Il bouquet aromatico è complesso e stratificato. Si apre con sottili note burrose, per poi lasciare spazio ad aromi di agrumi, mela cotogna e mela, sottolineati da un tocco minerale di pietra focaia, miele, fiori bianchi e spezie delicate.

Gusto
Con un corpo medio e una texture elegante, il gusto offre un equilibrio raffinato sostenuto da un'acidità vivace e delicata. Al centro bocca si sviluppano sapori di limone maturo e frutti gialli, che si estendono in un finale persistente, mielato, minerale e sottilmente agrumato. L'annata 2024 si distingue per la sua freschezza e mineralità particolarmente marcate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco secco si abbina magnificamente a frutti di mare, pesce grigliato o pesce in salse cremose, così come a carni bianche come il pollo arrosto. È anche un ottimo abbinamento per formaggi di capra stagionati, salumi raffinati e piatti asiatici delicatamente aromatizzati con zenzero e citronella.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra 7 e 12°C. Può essere gustato da subito, ma la sua splendida acidità gli permetterà di evolvere favorevolmente in cantina fino al 2030 circa.

L'espressione minerale e radiosa di uno Chenin Blanc di Montlouis-sur-Loire

La tenuta

Fondata nel 1989 da Jacky Blot, la Domaine de la Taille Aux Loups si è affermata come un punto di riferimento nella sua regione. Situata all'interno della denominazione Montlouis-sur-Loire, la tenuta si estende su circa 45 ettari dedicati allo Chenin Blanc. Pioniera nella produzione di vini bianchi secchi ed espressivi del terroir, la tenuta privilegia una viticoltura biologica certificata e una vinificazione a basso intervento. Dopo la scomparsa del padre nel 2023, Jean-Philippe Blot è alla guida della tenuta, portando avanti con passione questa eredità di eccellenza e precisione.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da un monopole di 12 ettari situato nel punto più alto delle colline della denominazione. Esposte a sud, le vigne, di età compresa tra 40 e 60 anni, crescono su suoli composti da sabbia e argilla, poggianti su un profondo substrato calcareo di tuffeau. Questo terroir distintivo favorisce un radicamento profondo e conferisce una caratteristica mineralità gessosa.

L'annata

Il 2024 è stato caratterizzato da precipitazioni eccezionalmente elevate e da un'insolazione ridotta. Dopo una germogliazione precoce a metà marzo, l'umidità persistente fino a luglio ha causato una significativa pressione delle malattie, richiedendo un lavoro rigoroso nei vigneti. Una breve tregua soleggiata nel mese di agosto ha permesso all'uva di avanzare nella maturazione prima del ritorno delle piogge.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del "Clos Michet" 2024 segue un approccio a basso intervento. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni, e la fermentazione malolattica viene deliberatamente evitata per preservare la vivacità del vino. L'affinamento avviene in barrique, di cui l'80% sono barrique da uno a quattro anni e il 20% legno nuovo, permettendo uno sviluppo sottile senza sovrastare il vino.

Vitigno

Chenin Blanc (100%).