Domaine de la Taille Aux Loups : Les Hauts de Husseau 2020

Un vino bianco della Loira elegante e vivace

La proprietà

Il Domaine de la Taille Aux Loups, situato nella pittoresca Valle della Loira, è un'icona della viticoltura francese. Fondata dall'audace e lungimirante Jacky Blot nel 1989, questa tenuta ha stravolto le convenzioni enologiche della regione. Lo spirito pionieristico di Jacky Blot ha sfidato i metodi tradizionali introducendo tecniche d'avanguardia e concentrandosi sulla purezza e l'autenticità del terroir. Il suo approccio, coniugando il rispetto per la terra con l'innovazione, ha ridefinito il potenziale dello chenin blanc, mettendo in risalto la complessità e la finezza di questo vitigno. Sotto la sua guida, il Domaine de la Taille Aux Loups è diventato sinonimo di vini eccezionali, che catturano l'essenza stessa della Valle della Loira.

Suo figlio, Jean-Philippe, si è unito alla tenuta e ne ha assunto gradualmente la gestione pochi anni prima della scomparsa di Jacky Blot, avvenuta nel maggio 2023.

Il vigneto

Il vigneto Taille Aux Loups gode di un clima temperato e di terreni argillo-calcarei, ideali per la coltivazione di uve chenin blanc, cabernet franc e sauvignon blanc. La diversità geologica della tenuta consente un'espressione unica e varia dei vini, un omaggio alla ricchezza della Loira.

Il vino

Les Hauts de Husseau 2020 del Domaine de la Taille Aux Loups è un vino di Montlouis-sur-Loire ottenuto da un vigneto di 6 ettari. Con un'età compresa tra gli 80 e i 100 anni, queste viti molto vecchie si trovano nel punto più alto della denominazione, su terreni fini composti da argilla selce in superficie e calcare.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve, raccolte a mano, vengono selezionate prima della pressatura pneumatica. Segue la decantazione statica da 30 ore. Le botti sono riempite a gravità. La fermentazione lenta, la quale dura dagli 8 ai 9 mesi, viene svolta senza lieviti e senza zuccheraggio a secco. L'affinamento dura dai 16 ai 18 mesi sulle fecce fini in barrique (1/4 botti nuove, 1/4 botti da un vino, 1/4 botti da due vini e 1/4 botti da tre vini).

Assemblaggio

Chenin blanc 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione per Les Hauts de Husseau 2020 del Domaine de la Taille Aux Loups

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 10°C e i 12°C, con una decantazione anticipata di alcune ore.

Abbinamento enogastronomico

Crostacei cotti, pesce appena cotto o formaggi sono abbinamenti raffinati per questo vino bianco della Loira.