Domaine des Perdrix : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Terres Blanches" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2023 Domaine des Perdrix

Degustazione

Olfatto
Al primo naso si rivela floreale e arioso, per poi evolvere delicatamente con l'ossigenazione verso aromi fruttati che ricordano agrumi maturi, come il clementino.

Gusto
Ricco e dotato di una freschezza persistente, il palato offre una splendida mineralità accompagnata da grande finezza. L'assemblaggio dei due vitigni conferisce a questo vino una texture singolare, che unisce la tensione minerale e croccante dell'uno alla ricchezza e complessità aromatica dell'altro.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a carni bianche di pollame, pesce bianco di qualità o frutti di mare delicati.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale di questo Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 13 e 14°C. Grazie al suo grande potenziale di invecchiamento, può continuare a evolvere in cantina ed essere gustato fino al 2038 circa.

La mineralità e la rarità di un grande vino bianco di Nuits-Saint-Georges

La tenuta

Situato nel cuore della Borgogna, in Francia, il Domaine des Perdrix ha conosciuto una vera svolta nel 1996, quando è stato rilevato dalla famiglia Devillard. Oggi guidata da Bertrand e Christiane Devillard, insieme ai loro figli Amaury e Aurore Monot, la tenuta si estende su 12 ettari di vigneti. Rinomata in tutto il mondo per l'eccellenza dei suoi terroir, gran parte dei quali classificati come Premier e Grand Cru, la tenuta combina abilmente la tradizione borgognona con la modernità, sotto la guida tecnica del suo maestro di cantina.

Il vigneto

Questo raro vino bianco proviene da una piccola parcella di 0,65 ettari situata all'interno della denominazione Nuits-Saint-Georges, appena sopra il celebre climat Aux Perdrix. Piantate nel 1964, le vigne beneficiano di un'esposizione sud-est leggermente in pendenza. Il terroir si distingue per il suo suolo argilloso-calcareo a composizione prevalentemente argillosa, che favorisce un'eccellente ritenzione idrica e conferisce al vino la sua identità minerale. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile con rendimenti controllati con estrema attenzione.

Vinificazione e invecchiamento

Per realizzare questo Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2023, l'uva viene raccolta a mano, seguita da una rigorosa selezione degli acini. La fermentazione avviene grazie all'azione di lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese in cantine fresche, un metodo che preserva la luminosità del frutto e la purezza del vino senza marcarlo eccessivamente con note di legno.

Vitigni

Chardonnay, Pinot Bianco