Domaine François Chidaine : Clos du Breuil 2019

François Chidaine firma un vino bianco espressivo della Loira

La proprietà

Nel 1989, François Chidaine decide di piantare alcuni ettari di vigna e di creare la sua azienda vinicola a Montlouis-sur-Loire, nel cuore della regione della Touraine. Preoccupato del suo ambiente e dell'equilibrio tra la natura e il lavoro dell'uomo, François Chidaine gestisce il suo vigneto con metodi di agricoltura biologica dal 1992 e biodinamica dal 1999.

Riconosciuti per la loro qualità e la loro espressione autentica del terroir, i vini della tenuta François Chidaine sono tra i riferimenti essenziali dei vini della Loira. La tenuta François Chidaine si occupa di un vigneto che è stato gradualmente sviluppato fino a raggiungere una superficie di 37 ettari (di cui 20 nella denominazione Montlouis-sur-Loire, 10 in Vouvray e 7 nella denominazione Touraine). Questo vigneto si trova su un mosaico di suoli composti da argilla, selce e calcare, che contribuiscono allo stile dei suoi vini, esprimendo con autenticità le specificità di ciascuno dei loro terroir di origine.

Il vigneto

Il Clos du Breuil 2019 della tenuta François Chidaine proviene da una parcella di 3 ettari dove le viti hanno un'età media di 60 anni e sono piantate su un terreno composto da argilla e selce. Il sottosuolo è costituito da Tuffeau, una roccia calcarea bianca e morbida che favorisce la radicazione profonda.

L'annata

L'anno 2019 è segnato da una successione di eventi climatici che colpiscono il vigneto (gelo, siccità, ondata di calore). La vendemmia particolarmente precoce, effettuata in condizioni ottimali, ha comunque dato origine a vini equilibrati e di grande qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano e vengono selezionate successivamente. La pressatura è seguita da una fermentazione alcolica con lieviti indigeni in demi-muidi per un massimo di 6 mesi. Nessuna fermentazione malolattica. Il vino è invecchiato sulle sue fecce fini in demi-muidi.

Assemblaggio

Il Clos du Breuil 2019 della tenuta François Chidaine è uno chenin blanc al 100%.

Degustazione

Vista
Il colore è limpido e brillante.

Olfatto
Il naso rivela progressivamente deliziose fragranze di pera e agrumi.

Gusto
La bocca affascina con il suo perfetto equilibrio tra freschezza e genoirsità di frutta.

Conservazione

Accessibile oggi, questo vino della Loira può essere tenuto in cantina fino al 2029 - 2034 per sviluppare tutta la sua gamma di aromi.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, il Clos du Breuil 2019 del Domaine François Chidaine si abbina perfettamente a pesce alla griglia, crostacei o formaggio di capra.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 11 e 12°C.