Domaine François Chidaine : Les Choisilles 2020
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Recensioni e valutazioni
Vinous - A. GalloniDescrizione
Un bianco della Loira dalla freschezza ed espressione aromatica sorprendenti
La proprietà
Nel 1989, François Chidaine decide di piantare alcuni ettari di vigna e di creare la sua azienda vinicola a Montlouis-sur-Loire, nel cuore della regione della Touraine, nella Valle della Loira. Sensibile all'ambiente e all'equilibrio tra la natura e il lavoro dell'uomo, François Chidaine gestisce il suo vigneto con metodi di agricoltura biologica dal 1992 e biodinamica dal 1999.
Rinomati per la loro qualità e la loro espressione autentica del terroir, i vini del Domaine François Chidaine sono tra le etichette più importanti dei grandi vini della Loira. Il Domaine François Chidaine si occupa di un vigneto che è stato progressivamente ampliato fino a raggiungere una superficie di 37 ettari (di cui 20 nella denominazione Montlouis-sur-Loire, 10 in Vouvray e 7 nella denominazione Touraine). Questo vigneto si trova su un mosaico di suoli composti da argilla, selce e calcare, che contribuiscono allo stile dei suoi vini della Loira, esprimendo con autenticità le specificità di ciascuno dei loro terroir di origine.
Il vigneto
Les Choisilles 2020 del Domaine François Chidaine è un vino di Montlouis-sur-Loire ottenuto da una parcella di viti tra i 30 e i 90 anni, piantate su un terreno di argilla e selce. Il sottosuolo è costituito da Tuffeau, una roccia calcarea bianca e morbida che favorisce la radicazione profonda.
Assemblaggio
Chenin blanc 100%
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 11 e 12°C.
