Domaine Huet : Le Mont Première Trie Moelleux 2022

Caratteristiche e note di degustazione di Le Mont "Première Trie" Moelleux 2022 Domaine Huet

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata intensa, luminosa e brillante.

Olfatto
Meravigliosamente complesso, il naso esprime aromi di frutta a polpa bianca matura (pesca, albicocca, pera) intrecciati a note di miele, cera d'api e fiori d'acacia, il tutto sottolineato da un delicato tocco minerale.

Gusto
Generoso e voluttuoso, il palato seduce con la sua texture untuosa e i sapori di frutta candita. L'assenza di fermentazione malolattica preserva un'acidità vibrante che equilibra perfettamente la dolcezza, conducendo verso un finale lungo e sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si sposa magnificamente con un carpaccio di capesante, pollame arrostito al miele, piatti asiatici speziati o un formaggio erborinato. Come dessert, si accompagna perfettamente a una tarte tatin con frutta caramellata.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire Le Mont "Première Trie" Moelleux 2022 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, avendo cura di lasciarlo arieggiare per qualche ora quando è giovane. Concepito per invecchiare per decenni, questo vino può essere conservato in cantina fino al 2052 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino bianco dolce è ottenuto da uve affette da muffa nobile, raccolte durante il primo passaggio nei vigneti. Questa rigorosa selezione offre un perfetto equilibrio tra concentrazione zuccherina e freschezza naturale del frutto. Il suo tenore alcolico rimane moderato, intorno al 12%.

L'espressione minerale e l'equilibrio di un grande vino di Vouvray

La tenuta

Fondato nel 1928 da Victor e Gaston Huet, Domaine Huet è una vera istituzione della Valle della Loira. Con 30 ettari di vigneti distribuiti su tre terroir eccezionali, la tenuta si è rapidamente distinta per il suo approccio rispettoso dell'ambiente, diventando uno dei pionieri della viticoltura biodinamica già alla fine degli anni '80. Oggi, la famiglia dell'imprenditore americano Anthony Hwang è l'attuale proprietaria della tenuta. Preservando l'eredità storica e i metodi artigianali, continua a portare i vini verso l'eccellenza globale.

Il vigneto

Acquisito nel 1957, il terroir di Le Mont si estende su circa nove ettari all'interno della denominazione Vouvray. Idealmente esposte a sud su un primo pendio, le vigne crescono su suoli pietrosi composti da argilla verde e un'elevata proporzione di silice, poggianti su un sottosuolo di tufo calcareo. Questo terroir unico, coltivato ad alberello, conferisce alle uve una concentrazione eccezionale e una spiccata firma minerale.

L'annata

Il 2022 ha offerto condizioni climatiche particolarmente favorevoli. L'umidità autunnale, seguita da splendide giornate di sole, ha permesso uno sviluppo ottimale della muffa nobile sui grappoli, garantendo una vendemmia di grande qualità, che unisce concentrazione e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Le Mont "Première Trie" Moelleux 2022 vengono raccolte a mano attraverso passaggi successivi di selezione, per scegliere solo gli acini perfettamente botrizzati. Dopo una pressatura delicata e una decantazione a freddo, la fermentazione inizia con lieviti indigeni in vecchi demi-muids. Per preservare la freschezza, la fermentazione malolattica non viene effettuata. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini in cantine naturali di tufo, che offrono temperatura e umidità costanti, prima di essere imbottigliato in primavera.

Vitigno

100% Chenin Blanc.