Domaine Nicole Lamarche : Clos de Vougeot Grand cru 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos de Vougeot Grand cru 2021 del Domaine Nicole Lamarche

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con una veste rubino di intensità da media a profonda.

Naso
Inizialmente riservato, il bouquet si apre su aromi di spezie scure e di terra, finemente intrecciati a note di frutti rossi e neri come ribes nero, ribes rosso e prugna.

Bocca
Pieno e strutturato, il palato offre una bella ricchezza fruttata, sostenuta da una vivace acidità e da tannini decisi. Il tutto conduce a un finale energico, lungo e armonioso.

Abbinamenti gastronomici

Questo Grand Cru è l'abbinamento ideale per carni saporite come l'anatra arrosto, le costolette d'agnello alla griglia o il filetto di vitello ai funghi. Si sposa splendidamente anche con formaggi a pasta dura cotta o a crosta lavata.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Clos de Vougeot Grand cru 2021, servitelo a 17 °C dopo averlo decantato per circa 30 minuti. Grazie alla sua solida struttura, questo vino vanta un eccellente potenziale di invecchiamento e potrà essere degustato fino al 2051 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino rosso secco francese è prodotto in quantità molto limitate, a testimonianza dell'elevato livello di esigenza e della precisione della tenuta.

L'eleganza e la profondità di un Grand Cru di Borgogna

La tenuta

Fondato all'inizio del XX secolo da Henri Lamarche, il Domaine Nicole Lamarche ha sede a Vosne-Romanée, nel cuore della Borgogna. Conosciuta in passato come François Lamarche, la tenuta di circa dodici ettari è oggi guidata da Nicole Lamarche. Da quando ne ha preso le redini, l'ha portata tra i punti di riferimento della regione, privilegiando la finezza e un'espressione trasparente del terroir. Certificata biologica dal 2010, la tenuta si distingue per pratiche rispettose dell'ambiente e dà vita a vini di grande purezza.

Il vigneto

Il vino proviene dal celebre Clos Vougeot, storico terroir cinto da mura. La tenuta possiede diverse parcelle distribuite in vari settori, in particolare vicino al castello, a nord-ovest, e sul versante sud-orientale, che offrono un'espressione completa e complessa di questo Grand Cru. Radicate in suoli ricchi di argilla e calcare, le viti sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Il lavoro parcella per parcella è meticoloso, con rese controllate e aratura a cavallo per preservare la vitalità dei suoli.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale, le uve destinate al Clos de Vougeot Grand cru 2021 sono sottoposte a una rigorosa cernita in vigna e poi su tavolo vibrante. Le uve vengono in gran parte diraspate prima di essere trasferite per gravità in tini di legno aperti. Una macerazione prefermentativa a freddo precede una permanenza in tino di 15-18 giorni. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere francese, con una quota moderata di legno nuovo compresa tra il 20 e il 40%, per preservare la luminosità del frutto. Viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Nero