Domaines Ott : Clos Mireille 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per Clos Mireille 2025 di Domaines Ott*

Degustazione

Vista
Il vino rivela una brillante tonalità rosé con riflessi dorati.

Naso
Fresco ed espressivo, il naso sprigiona aromi di frutti gialli con note di pesca bianca, albicocca e nettarina. Un delicato sentore di foglia di bosso apporta una freschezza erbacea, mentre un tocco di cardamomo speziato completa elegantemente il bouquet.

Palato
L’attacco è diretto ed elegante, rivelando una splendida tensione cristallina. Il palato, succoso e vivace, dispiega intensi sapori di pesca fresca, sostenuti da una complessa mineralità e da una distintiva salinità marina. Il finale, morbido e avvolgente, persiste con note di scorza di agrumi aciduli e un tocco salino rinfrescante.

Abbinamenti cibo-vino

Questo rosé si abbina perfettamente a frutti di mare, crostacei e pesci bianchi delicati. Si sposa inoltre con carni bianche leggere, cucina mediterranea e formaggi freschi con eleganza. Ideale come aperitivo, valorizza anche dessert leggeri a base di frutta.

Servizio e invecchiamento

Clos Mireille 2025 si gusta al meglio ben fresco, a una temperatura compresa tra 46 e 50°F.

Un rosé di Provenza eccezionale, radicato in un terroir marittimo unico

La tenuta

Fondata nel 1896 da Marcel Ott, agronomo alsaziano, Domaines Ott* rappresenta da oltre 130 anni un’istituzione di primo piano in Provenza. La Maison possiede tre tenute distinte: Château de Selle, acquisita nel 1912, Clos Mireille nel 1936 e Château Romassan nel 1956. Dal 2004, la tenuta fa parte del gruppo Roederer Collection pur preservando la propria indipendenza. Oggi guidata da Jean-François Ott, rappresentante della quarta generazione, la proprietà continua a portare avanti una filosofia basata sulla qualità e sul rispetto del terroir, simboleggiata dalla sua iconica bottiglia creata nel 1932. Domaines Ott* si distingue come pioniere dei rosé premium e pratica una viticoltura biologica certificata.

Il vigneto

Clos Mireille si estende su 174 ettari classificati come riserva naturale a La Londe-les-Maures, di cui 56 ettari coltivati a vigneto. I vigneti degradano dolcemente verso il Mediterraneo, beneficiando di un’esposizione marittima eccezionale. I suoli, composti da scisti e quarzo risalenti a circa 340 milioni di anni e privi di calcare, conferiscono ai vini una mineralità distintiva. Le brezze marine costanti e l’aria salmastra impregnano il terroir di una caratteristica salinità. L’età media delle viti è di 17 anni. Questa denominazione Côtes de Provence beneficia di un microclima moderato che prolunga il ciclo di maturazione preservando freschezza ed equilibrio.

L’annata

L’annata 2025 in Provenza è stata caratterizzata da una primavera mite con precipitazioni moderate, seguita da un’estate contraddistinta da caldo e siccità, compensati da notti fresche. Questo andamento termico sfumato ha creato condizioni ottimali per una maturazione graduale e uniforme. I vendemmiatori hanno osservato una maturazione costante, producendo uve sane e ben equilibrate, con una notevole finezza aromatica e una piacevole acidità, promettendo eleganza e un grande potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate a Clos Mireille 2025 sono raccolte a mano, consentendo una rigorosa selezione dei grappoli. Una pressatura delicata e controllata estrae un colore tenue senza amarezza. La vinificazione segue i principi dell’agricoltura biologica, escludendo qualsiasi apporto chimico. L’affinamento sulle fecce fini con bâtonnage regolare sviluppa la complessità aromatica preservando al contempo la caratteristica freschezza cristallina del vino.

Vitigni

Grenache, Cinsault, Rolle.