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Famille Bourgeois : Jadis 2017
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Famille Bourgeois : Jadis 2017

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Famille Bourgeois : Jadis 2017

Un grande vino bianco della Loira, generoso e aromatico, firmato Famille Bourgeois

La proprietà

Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois sono la terza generazione a capo della tenuta di famiglia creata nel 1950 da Henri Bourgeois.

Con una superficie di 72 ettari, il vigneto della famiglia Bourgeois si estende su un mosaico di suoli composti da argilla-calcare, marna kimmeridgiana e selce, che contribuiscono alla firma di ognuno di questi vini della Loira.

Grazie alla passione e al rigore nella gestione dei vigneti e nella vinificazione per parcella, di cui è stata una delle pioniere, la famiglia Bourgeois produce vini riconosciuti per la loro qualità, la loro finezza e la loro espressione pura di ciascuno di questi grandi terroir d'origine.

Il vigneto

Questo Sancerre Jadis 2017 della famiglia Bourgeois prende la sua unicità dal suo terroir storico situato sulla Côte de Chavignol e che beneficia di un'ottima esposizione. Questa cuvée proviene da una selezione di parcelle delle marne Kimmeridgiane, il cui suolo è composto da migliaia di piccoli gusci di ostriche a forma di virgola.

Questo appezzamento è coltivato nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità, attraverso l'inerbimento interfilare, l'uso di soli fertilizzanti organici, una rigorosa limitazione degli input e delle rese.

Vinificazione e invecchiamento

Una pressatura delicata è seguita da una decantazione di due giorni a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inossidabile.

La fermentazione in demi-muidi da 600 litri è seguita da 14 mesi di invecchiamento.

Il travaso e l'imbottigliamento sono effettuati secondo il ciclo lunare.

Il vino viene poi affinato in bottiglia per diversi mesi nelle cantine della tenuta prima di essere commercializzato.

Assemblaggio

Questo Sancerre Jadis 2017 della famiglia Bourgeois è un 100% Sauvignon Blanc.

Degustazione

Vista

Il colore verde-oro ha sottili riflessi brillanti e luminosi.

Olfatto

Espressivo e complesso, il naso presenta deliziose note di carambola, mentolo, mango verde e agrumi, che si sviluppano in intensità man mano che si degusta il vino.

Gusto

Potente e generoso, la bocca croccante seduce con la sua freschezza e mineralità. Una bella vivacità rafforza la grassezza e il volume di questo vino eccezionalmente lungo.

Abbinamento cibo e vino

La cucina esotica, le combinazioni dolce-salato (suprema di pollame con miele e rosmarino), un branzino alla griglia con finocchio, un formaggio di fattoria Saint-Nectaire o un melone di Oka (Quebec) scaldato in forno con un po' di miele e servito con una pesca affettata saranno l'accompagnamento perfetto per questo Sancerre Jadis 2017 della famiglia Bourgeois.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 10-11°C.

Conservazione

Disponibile oggi, questo Sancerre Jadis 2017 della famiglia Bourgeois può essere conservato in cantina fino al 2036 per esprimere tutta la sua ricchezza aromatica.

1.9.0