François Villard : Mairlant 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Joseph "Mairlant" 2022 di François Villard

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso intenso, impreziosita da delicate nuance violacee.

Olfatto
Complesso e profondo, l'olfatto rivela aromi intensi di frutti neri maturi come la mora e il ribes nero. Questo bouquet è ulteriormente arricchito da note speziate di pepe nero, pepe bianco e timo, coronate da un delicato tocco floreale che ricorda la violetta.

Gusto
L'attacco è morbido e avvolgente, per poi lasciare spazio a una texture vellutata. Il gusto seduce con la sua potenza armoniosa e tannini di notevole finezza. Una piacevole freschezza equilibra l'insieme, conducendo a un finale lungo caratterizzato da un'elegante mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale con carni rosse frollate, questo vino si abbina magnificamente alla selvaggina come cervo, cinghiale o fagiano. Accompagna con successo anche la guancia di manzo brasata, la costata di manzo alla griglia o l'agnello arrosto alle erbe di Provenza.

Servizio e conservazione

Dotato di un grande potenziale di invecchiamento, questo Saint-Joseph "Mairlant" 2022 continuerà a evolversi nel tempo e potrà essere conservato in cantina per essere gustato fino al 2047 circa.

L'eleganza e la purezza di un grande Saint-Joseph di François Villard

La tenuta

Ex chef con una passione per la gastronomia, François Villard ha fondato la sua tenuta nel 1989. Situata a Saint-Michel-sur-Rhône, nel cuore della Valle del Rodano settentrionale, la tenuta si estende oggi su circa sessanta ettari. Ancora alla guida della tenuta, François Villard è rinomato per la sua evoluzione stilistica, che oggi privilegia l'eleganza, la finezza e la pura espressione del terroir. Certificata biologica dal 2022, la tenuta riflette un forte impegno per il rispetto dell'ambiente e un approccio minimalista nella creazione dei suoi grandi vini.

Il vigneto

Le uve provengono dal settore settentrionale della denominazione Saint-Joseph, nei comuni di Limony, Saint-Pierre-de-Bœuf, Chavanay e Félines. Le vigne, di circa trent'anni, sono impiantate su pendii estremamente scoscesi, con pendenze che raggiungono il sessanta per cento, il che richiede una lavorazione interamente manuale. Questo terroir beneficia di una bella esposizione a sud-est e riposa su suoli composti da granito alterato e micascisto, che garantiscono un eccellente drenaggio naturale.

L'annata

L'annata 2022 si è distinta per un'estate particolarmente calda e secca. Queste condizioni climatiche favorevoli hanno favorito una maturazione ottimale degli acini, preservando al contempo una bella acidità naturale, essenziale per l'equilibrio del ciclo vegetativo.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia "Mairlant" 2022 viene vinificata utilizzando l'80% di grappoli interi. La fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni per circa quattordici giorni in vasche di acciaio inox e legno, con follatura e rimontaggio. Il vino viene poi affinato per diciotto mesi in barriques di quercia francese di tre a cinque anni, al fine di preservare la vivacità del frutto senza lasciare che il legno domini il vino.

Vitigno

100% Syrah