François Villard : Mairlant 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Mairlant 2023 di François Villard

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una tonalità rosso profondo, impreziosita da delicati riflessi violacei.

Naso
Intenso ed esplosivo, il bouquet aromatico si apre su note di frutti neri maturi come ribes nero e mora, accompagnate da tocchi di frutti rossi. L'insieme è esaltato da sfumature speziate di pepe nero e sottili accenti floreali che ricordano la viola.

Bocca
L'attacco è morbido e rivela una bella densità. Il palato offre una struttura tannica fine, setosa e ben integrata, priva di qualsiasi aggressività. Una piacevole freschezza bilancia perfettamente la generosità del frutto, conducendo a un finale lungo, vibrante ed elegante, sottolineato da una delicata mineralità e da un legno perfettamente integrato.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso di carattere si abbina meravigliosamente a carni saporite come una costata di manzo frollata, un agnello arrosto alle erbe o una guancia di manzo brasata al vino rosso. Accompagnerà inoltre idealmente un terrina di selvaggina, piatti dalle note affumicate o una polenta cremosa.

Servizio e conservazione

Il Mairlant 2023 offre già grande piacere alla degustazione, ma i suoi tannini continueranno ad addolcirsi e a evolvere favorevolmente in cantina fino al 2030 circa.

L'eleganza e la potenza di un grande vino rosso di Saint-Joseph

La tenuta

Ex chef con la passione per il vino, François Villard ha fondato la sua tenuta nel 1989 nella parte settentrionale della Valle del Rodano, in Francia. Autodidatta e visionario, rimane oggi il proprietario e gestore di questa proprietà, che si estende su poco più di 40 ettari. Rinomato per il suo approccio gastronomico, le sue uve raccolte a maturazione tardiva e il suo lavoro meticoloso, François Villard si è affermato come una figura chiave della regione. La tenuta si distingue inoltre per il suo impegno ambientale, avendo ottenuto la certificazione di agricoltura biologica nel 2022.

Il vigneto

Proveniente dall'appellazione Saint-Joseph, questa cuvée nasce da vigne di circa 25 anni, piantate su pendii ripidi e terrazze strette. Esposto a sud-est, questo terroir beneficia di terreni leggeri e ben drenanti, composti principalmente da granito decomposto, scisto e gneiss. L'intero vigneto è gestito secondo i principi dell'agricoltura biologica, richiedendo un lavoro interamente manuale per preservare la vitalità delle viti.

L'annata

L'annata 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche eccezionali, permettendo di raggiungere una maturità ottimale e offrendo una perfetta espressione del vitigno.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Mairlant 2023 sono raccolte a mano. In cantina, la vinificazione inizia con una diraspatura parziale, seguita dalla fermentazione in tini aperti in acciaio inox con lieviti indigeni. Viene effettuata una macerazione di circa tre settimane, accompagnata da delicate follature e rimontaggi per un'estrazione misurata. L'affinamento si svolge poi per un periodo da 12 a 18 mesi in barrique, con una proporzione di circa il 20% di legno nuovo, al fine di affinare la struttura tannica.

Vitigno

100% Syrah.