François Villard : Version Longue 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Péray "Version Longue" 2022 di François Villard

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido, impreziosita da delicati riflessi dorati e sottilmente verdognoli.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di frutta a polpa bianca, in particolare pesca, e agrumi come il limone. Si sviluppa poi con tocchi di fiori bianchi, erbe fresche e una fine mineralità salina.

Gusto
L'attacco è generoso e untuoso, con sentori di pera verde, pesca bianca ed erbe aromatiche. Con una struttura verticale e un corpo medio, questo vino offre una consistenza densa e vibrante. Il finale persistente e rinfrescante prolunga le sensazioni saline ed erbacee percepite all'olfatto.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci delicati come la trota, capesante scottate in padella o un piatto di frutti di mare. Si accompagna molto bene anche con carni bianche in salse cremose, formaggi di capra freschi come il Picodon o, per un abbinamento più audace, una mousse di castagne.

Servizio e conservazione

Accessibile già in gioventù per i suoi aromi fruttati, il Saint-Péray "Version Longue" 2022 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere gustato fino al 2037 circa.

Altre caratteristiche

La tenuta ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica nell'agosto 2022, testimoniando un forte impegno verso pratiche rispettose dell'ambiente.

La freschezza e la complessità minerale di un vino bianco Saint-Péray di François Villard

La tenuta

Fondata nella primavera del 1989 da François Villard, ex chef appassionato di vinificazione, la tenuta si trova a Saint-Michel-sur-Rhône, nel cuore della Valle del Rodano. Oggi François Villard dirige ancora personalmente questa tenuta, che si estende su 40 ettari di vigneti in proprietà diretta, completati da uve acquistate. Nel corso dei decenni, la sua filosofia si è evoluta verso una costante ricerca di eleganza, equilibrio e pura espressione del terroir, allontanandosi da profili troppo legnosi. La tenuta si distingue anche per il lavoro manuale sui pendii scoscesi e per il suo impegno verso la sostenibilità.

Il vigneto

Le uve provengono dalla denominazione Saint-Péray, situata nel dipartimento dell'Ardèche. Le vigne, dall'età media di circa venti anni, sono piantate su pendii esposti a sud e sud-est, garantendo un'esposizione solare ottimale. Il terroir è composto da suoli argillosi e granito decomposto, che conferiscono una distintiva struttura minerale. Il vigneto è allevato con il metodo di potatura Cordon de Royat, con una densità di impianto di 5.500 piedi per ettaro.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da condizioni climatiche estreme, con la stagione estiva più calda e più secca registrata nella storia recente della regione. Nonostante questo caldo intenso e la siccità, le vigne hanno resistito grazie ai loro apparati radicali profondi, dando origine ad acini con un notevole equilibrio e freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

All'arrivo in cantina, le uve vengono pressate direttamente. La fermentazione del Saint-Péray "Version Longue" 2022 avviene con lieviti indigeni in piccole barrique di rovere francese, sotto stretto controllo della temperatura. Il vino viene poi affinato sui lieviti per dodici mesi in barrique, composte per il 10% da rovere nuovo e per il 90% da barrique usate. Infine, il vino riposa per altri quattro mesi in serbatoi di acciaio inossidabile prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Marsanne.