Il Borro : Pian di Nova 2020

Un vino toscano ricco e pregiato

La proprietà

Dopo aver scoperto l'idilliaco paesaggio del borgo medievale de Il Borro, nei pressi di Firenze, durante una battuta di caccia, Ferruccio Ferragamo acquistò la tenuta Il Borro nel 1993 con l'ambizione di creare, da un vigneto di 85 ettari, annate di eccellenza riconosciute tra i grandi vini della Toscana.

Il vino

Il Pian di Nova 2020 de Il Borro è un vino toscano ottenuto da vigneti situati a 200 metri di altitudine, su terreni prevalentemente limosi e sabbiosi.

L'annata

Il clima caldo e secco si è protratto dall'inizio dell'anno fino a maggio e giugno, caratterizzati da abbondanti precipitazioni. L'estate è stata particolarmente calda, intervallata da una serie di temporali all'inizio di settembre. La vendemmia è stata precoce e le uve sono risultate di ottima qualità.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta è stata effettuata a mano. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio. L'affinamento avviene in botti da 3 e 4 vini per 12 mesi. Le partite vengono poi travasate in vasche d'acciaio, assemblate e filtrate. Il vino imbottigliato viene lasciato riposare per 6 mesi prima di venire commercializzato.

Assemblaggio

Syrah 75%
Sangiovese 25%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Pian di Nova 2020 d'Il Borro

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rosso rubino brillante.

Olfatto
Il naso espressivo è caratterizzato da note floreali, fruttate e speziate.

Gusto
Il palato combina idealmente una sensazione vellutata con una struttura tannica rinfrescante e delicata.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino IGT Toscana è ideale per accompagnare piatti della tradizione toscana, ma anche piatti speziati o orientali.