M. Chapoutier : Barbe Rac 2024

Note di degustazione e consigli per Barbe Rac 2024 di M. Chapoutier

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta un intenso colore rosso granato.

Naso
Il naso rivela una bella complessità aromatica, che unisce note di frutti rossi come la fragola a tocchi erbacei, spezie dolci che ricordano la liquirizia e sottili sentori di cioccolato.

Palato
Pieno e carnoso, il palato offre una texture rotonda e densa. Si sviluppano aromi fruttati dominati da fragola e lampone, mantenendo al contempo un profilo caldo e avvolgente che persiste in un lungo finale.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina perfettamente a piatti in salsa o carni marinate, come cosciotto di agnello, stufato di manzo o anatra con funghi. Si sposa bene anche con ricchi piatti vegetariani come la moussaka, così come con un tagliere di formaggi stagionati.

Servizio e invecchiamento

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, Barbe Rac 2024 può essere conservato in cantina e continuerà a evolversi fino circa al 2074.

L’espressione pura di grenache centenarie a Châteauneuf-du-Pape

La tenuta

Fondata nel 1808 a Tain, la tenuta M. Chapoutier è una figura di riferimento nella Valle del Rodano. Sotto la guida di Michel Chapoutier, attuale proprietario che ha rilevato la gestione nel 1990, la tenuta si è convertita completamente alle pratiche biodinamiche. Oggi la proprietà gestisce un vasto vigneto di 389 ettari. Rinomata per le sue selezioni parcellari che riflettono fedelmente l’identità di ogni terroir, la tenuta si distingue anche per il suo impegno verso l’accessibilità, in particolare attraverso l’aggiunta di iscrizioni in Braille sulle bottiglie.

Il vigneto

Situata sul margine occidentale dell’appellazione Châteauneuf-du-Pape, questa cuvée proviene dal lieu-dit Barbe d'Asne. Il terroir si trova su una terrazza quaternaria ricoperta da grandi ciottoli arrotondati, che accumulano il calore durante il giorno e lo rilasciano alle viti durante la notte. In profondità, il suolo presenta una complessa struttura geologica. Le viti, piantate intorno al 1901, beneficiano di apparati radicali profondi e rese naturalmente basse, favorendo un’eccellente concentrazione delle bacche.

Vinificazione e affinamento

Dopo un’accurata selezione durante la vendemmia, la vinificazione di Barbe Rac 2024 avviene in vasche di cemento chiuse per circa tre settimane, a temperature mantenute tra i 30 e i 33 gradi. Per garantire la massima qualità, per questa selezione parcellare viene conservato solo il vino di sgrondo. L’affinamento avviene poi esclusivamente in vasche di cemento per un periodo compreso tra 16 e 20 mesi, preservando la purezza aromatica senza alcuna influenza del legno.

Vitigno

Questo Barbe Rac 2024 di M. Chapoutier è prodotto al 100% da grenache.