M. Chapoutier : Bila-Haut Chrysopée 2020

La mineralità e l'intensità aromatica di un vino bianco del Roussillon

La proprietà

Fondata dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarna oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare in alto questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e l'alta qualità dai migliori intenditori di tutto il mondo. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, figlia di Michel Chapoutier, ha raccolto la fiaccola di questa casa emblematica che si occupa di un vigneto di più di 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Bila-Haut Chrysopée 2020 di M. Chapoutier è un vino di Collioure ottenuto da vigneti piantati su antichi terreni scistosi.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano la mattina presto e vinificate in grappoli interi. Assestamento a 12°C per 24 ore. Fermentazione in demi-muidi e maturazione per sei mesi, accompagnata da un'agitazione sui lieviti per i primi due mesi.

Assemblaggio

Grenache gris (90%)

Grenache bianco (10%).

Caratteristiche e note di degustazione di Bila-Haut Chrysopée 2020 di M. Chapoutier

Degustazione

Vista

Il colore è un colore dorato intenso.

Olfatto

Il naso combina fragranze fruttate (albicocca, pesca) con deliziose note floreali.

Gusto

Un attacco fresco è seguito da un palato lungo e seducente di mineralità e salinità.