M. Chapoutier : L'Ermite 2011
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Descrizione
M. Chapoutier presenta un grande vino bianco della Valle del Rodano, risultato di una rigorosa selezione di parcelle
La tenuta
Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa di M. Chapoutier rappresenta oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.
Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.
Il vigneto
La cuvée parcellare L’Ermite 2011 bianco di M. Chapoutier è un vino Ermitage prodotto da una selezione di vecchie viti di marsanne, uniche sia per la loro espressione di grande mineralità che per la loro maturità tardiva. Situati in cima alla collina di Hermitage, nel luogo chiamato l’Ermite, questi terreni poveri sono principalmente composti da granito, chiamato anche "gore".
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte manualmente a piena maturità, le uve sono sottoposte, dopo una leggera decantazione, a vinificazione esclusivamente in barrique. Dopo una lunga fermentazione, l'invecchiamento viene effettuato sui lieviti per 10-12 mesi, accompagnato da regolari batonnage.
Assemblaggio
Marsanne (100%)
Caratteristiche e consigli di degustazione per L’Ermitage Ermite 2011 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Chiaro e luminoso, il colore è un bel giallo paglierino.
Olfatto
Espressivo e di bella mineralità, l'olfatto rivela fragranze di vaniglia, mandorle, frutta secca e tiglio.
Gusto
Rotondo e bilanciato, il palato seduce con la sua tavolozza aromatica di frutta bianca molto matura (pesche e albicocche), la sua bella persistenza e la sua sottile amarezza finale.
Abbinamenti enogastronomici
Una capesante saltata in padella o un astice Thermidor sono abbinamenti raffinati con questo vino della Valle del Rodano.
