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M. Chapoutier : L'Ermite 2024
Vini in primeurs – consegna inizio di 2027
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Ermitage Blanc 2024 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Il vino presenta una tonalità che varia dal giallo paglierino pallido al dorato, caratterizzata da una splendida limpidezza e grande brillantezza.
Naso
Il bouquet aromatico rivela note di fiori bianchi, miele di acacia e frutta secca tostata, arricchite da una dimensione minerale e da sentori di agrumi tipici di questa annata più fresca.
Bocca
Al palato, il vino offre una consistenza ricca, piena e setosa. Questa generosità è perfettamente bilanciata da una vivace acidità che dona freschezza e una notevole precisione minerale.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino bianco si abbina perfettamente a pesci bianchi alla griglia come l’orata, crostacei serviti con salse al burro, così come pollame e carni bianche in preparazioni cremose. Si sposa inoltre magnificamente con piatti a base di verdure e formaggi a pasta molle.
Servizio e invecchiamento
Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo Ermitage Blanc 2024 può essere conservato in cantina ed evolverà favorevolmente fino al 2059 circa.
L’espressione minerale e la precisione di un vino bianco dell’appellazione Ermitage
La tenuta
Fondata nel 1808, la Maison M. Chapoutier è un’istituzione iconica della Valle del Rodano. Pioniere della viticoltura biodinamica dal 1991 sotto l’impulso di Michel Chapoutier, la tenuta si estende oggi su circa 500 ettari in tutto il mondo. La proprietà è rinomata per il suo rigoroso approccio parcellare, volto a esprimere la quintessenza di ogni terroir. Oggi la gestione operativa e tecnica è affidata alla nuova generazione, con Mathilde e Maxime Chapoutier alla guida della tenuta, perpetuando così l’eccellenza e la filosofia familiare.
Il vigneto
La tenuta è il principale proprietario fondiario dell’appellazione Ermitage, con 31 ettari di vigneti. Questo terroir eccezionale si trova su un ripido pendio granitico, disposto in terrazze secolari che dominano il fiume. I suoli presentano una grande complessità geologica, combinando sabbie granitiche ricche di quarzo, depositi argilloso-calcarei disseminati di ciottoli e zone alluvionali. Beneficiando di un’esposizione a sud e di un’ottimale insolazione, questo vigneto è interamente coltivato secondo i principi della biodinamica.
L’annata
L’anno 2024 è stato caratterizzato da condizioni climatiche impegnative, a partire da una primavera difficile e da episodi di gelo a fine aprile. La stagione estiva ha poi beneficiato di temperature moderate dalla fine dell’estate fino alla vendemmia. Questo clima più fresco ha contribuito a preservare una vivace acidità e a rafforzare la precisione minerale degli acini.
Vinificazione e affinamento
Le uve di questo Ermitage Blanc 2024 sono raccolte manualmente a piena maturità e successivamente sottoposte a una rigorosa selezione. Dopo una leggera decantazione a freddo, la fermentazione avviene interamente in botti a temperature controllate tra 18 e 20°C. Il vino prosegue poi con un lungo affinamento sulle fecce fini per 10-12 mesi con bâtonnage regolari. La maturazione avviene principalmente in demi-muids da 600 litri e in grandi botti di rovere, con circa il 10% di botti nuove e il 15% in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza.
Vitigno
L’Ermitage Blanc 2024 di M. Chapoutier è ottenuto da 100% Marsanne.
