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M. Chapoutier : La Mordorée 1998
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Descrizione
Un vino rosso elegante e bilanciato dalla Côte-Rôtie
La tenuta
Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi nei vini della Valle del Rodano.
Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.
Il vigneto
La Mordorée 1998 di M. Chapoutier è un vino Côte-Rôtie prodotto da vecchie viti di Syrah.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a piena maturità, le uve subiscono una totale diraspatura. Vinificazione in vasche di cemento, accompagnata da rimontaggi giornalieri per promuovere un'ottimale estrazione di colore e tannini. Uso esclusivo di vino fiore. L'invecchiamento, che dura da 14 a 18 mesi, viene effettuato in barriques da 225 litri.
Assemblaggio
Syrah (100%)
Caratteristiche e consigli di degustazione per La Mordorée 1998 di M. Chapoutier
Degustazione
Olfatto
Il naso, dominato dalle spezie, esala note di lampone e violetta mescolate a delicate fragranze di rosmarino, oliva nera e tapenade.
Gusto
Elegante e strutturato, il palato generoso presenta un bel equilibrio.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino della Valle del Rodano si abbina meravigliosamente con piccola selvaggina (fagiano, germano reale) e pollame (petto d'anatra con mirtilli rossi, beccaccia arrosto).
