M. Chapoutier : La Mordorée 2008

Un rosso della Côte-Rotie elegante e strutturato 

La proprietà

La Maison M. Chapoutier, fondata nel 1808 a Tain-L'Hermitage, incarna oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Enologo e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito negli anni a portare questa azienda familiare alla ribalta. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai migliori intenditori di tutto il mondo. Uomo dai mille talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, figlia di Michel Chapoutier, ha preso in mano questa emblematica maison, che possiede oltre 350 ettari di vigneti nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Il Mordorée 2008 di M. Chapoutier è un vino della Côte-Rôtie ottenuto da vecchie viti di Syrah. Situata nei paraggi della Côte Blonde, questa parcella è piantata su terreni di clorite e micascisti di ferro. Il vigneto è certificato biodinamico e biologico.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a piena maturità, le uve vengono completamente diraspate. La vinificazione avviene in tini di cemento, con rimontaggi giornalieri per favorire l'estrazione ottimale di colore e tannini. Viene esclusivamente utilizato il succo d'ecoulage. Il vino viene affinato per 14-18 mesi in botti da 225 litri.

Assemblaggio

Syrah 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di La Mordorée 2008 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rosso intenso.

Olfatto
AL naso si rpesetna speziato e sviluppa aromi di frutta di bosco rossa unita ad accenni affumicati che si aggregano a leggere note di pepe bianco.

Gusto
Ampio e strutturato, in bocca colpisce per la sua eleganza e il suo bell'equilibrio.

Conservazione

È possibile degustare il Mordorée 2008 di M. Chapoutier sin da subito.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino della Valle del Rodano è l'accompagnamento ideale per la carne da piccola selvaggina (fagiano, germano reale) e la carne da pollame (petto d'anatra con mirtilli rossi, beccaccia arrosto).