M. Chapoutier : Les Granilites 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Granilites 2024 di M. Chapoutier

Degustazione

Naso

Il naso di questo Saint-Joseph si distingue per purezza e precisione, rivelando un frutto vibrante tipico di questo terroir granitico.

Bocca

Al palato, la struttura è finemente granulosa, sostenuta da un frutto vivace che conferma la precisione di questa annata.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente alle carni rosse, come una bavetta all'echalota, un carré d'agnello o un cosciotto d'agnello arrosto, la cui consistenza tenera dialoga con i tannini fini del vino.

Servizio e conservazione

Granilites 2024 può essere gustato fin da ora, per apprezzarne al meglio la freschezza e la precisione del frutto.

Un Saint-Joseph di M. Chapoutier dall'espressione granitica

La tenuta

La storia della Maison M. Chapoutier ha inizio nel 1808 a Tain-l'Hermitage, nella Valle del Rodano, con il nome di Calvet et Compagnie; è nel 1955 che Marc Chapoutier dà all'azienda di famiglia il nome che porta ancora oggi. Guidata dal 1990 da Michel Chapoutier, la settima generazione, insieme ai figli Mathilde e Maxime, la maison si è affermata come punto di riferimento della biodinamica, che ha iniziato ad applicare nel 1991 estendendola progressivamente a tutti i suoi terroir.

Il vigneto

Granilites 2024 proviene da parcelle di Syrah impiantate su suoli granitici, più o meno decomposti, nell'appellation Saint-Joseph. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questa cuvée prevede vendemmia manuale e fermentazione in vasche di cemento con lieviti indigeni, seguite da una macerazione di circa quattro settimane. L'affinamento avviene poi in una combinazione di barrique e vasche di cemento.

Vitigno

Questo vino è prodotto con Syrah in purezza (100%), unico vitigno di questa cuvée di Saint-Joseph.