Masi : Costasera 1980

Caratteristiche e consigli di degustazione del Costasera 1980 di Masi

Degustazione

Colore
Questo vino presenta un colore intenso che, con l'evoluzione, assume riflessi granati, tipico dei grandi Amarone della Valpolicella Classica.

Naso
Al naso offre aromi di frutta nera e rossa candita, con in primo piano prugna e ciliegia, accompagnati da note di frutta secca, spezie dolci, cacao e talvolta caffè, a testimonianza della concentrazione ottenuta con l'appassimento delle uve.

Bocca
Al palato questo vino è corposo e ben strutturato, con una trama densa e tannini maturi e vellutati. Il suo calore è bilanciato da una piacevole freschezza e da una sapidità caratteristica del terroir della Valpolicella Classica. Il finale, lunghissimo, si prolunga su note di frutta candita, spezie e delicate sfumature balsamiche.

Abbinamenti gastronomici

L'Amarone Costasera è l'abbinamento ideale per carni rosse arrosto o brasate, così come per piatti a lunga cottura con salse ristrette. Si sposa splendidamente anche con la selvaggina da piuma o da pelo, la cui intensità aromatica richiama la concentrazione del vino. Anche i formaggi stagionati a pasta dura o erborinati trovano nella sua ricchezza fruttata un compagno ideale. Infine, può essere gustato da solo a fine pasto come vino da meditazione.

Servizio e conservazione

Il Costasera 1980 appartiene alla categoria degli Amarone da lungo invecchiamento, uno stile in cui la stampa specializzata cita regolarmente Masi come punto di riferimento. La sua struttura tannica matura e la sua concentrazione aromatica ne fanno un vino pensato per evolvere con eleganza nel tempo.

Raffinatezza e struttura di un vino rosso del Veneto di Masi

La tenuta

Fondata nel 1772 nel Vaio dei Masi, nel cuore della Valpolicella Classica, in Veneto, la tenuta Masi appartiene alla famiglia Boscaini fin dalla sua fondazione ed è oggi giunta all'ottava generazione. Sandro, Bruno e Mario Boscaini detengono ciascuno il 24,5% del capitale di Masi Agricola, garantendo la continuità familiare nonostante il gruppo sia quotato sul mercato AIM di Milano dal 2015. Pioniera dello stile moderno dell'Amarone, Masi si è distinta nel 1958 con il suo primo Amarone da singolo vigneto, seguito nel 1964 dalla creazione del Campofiorin. Oggi la tenuta è rinomata per la sua padronanza dell'appassimento e per il suo ruolo di punto di riferimento in Valpolicella.

Il vigneto

Le uve di questo Costasera Amarone della Valpolicella Classico provengono dalle colline del Vaio dei Masi e dalle "coste", i versanti della Valpolicella Classica esposti a ovest che godono di un'esposizione prolungata al sole. Questa posizione privilegiata favorisce una maturazione ottimale dei vitigni autoctoni coltivati da Masi, base tradizionale dei suoi Amarone.

Vinificazione e affinamento

Il Costasera 1980 nasce da uve sottoposte a un lungo appassimento, una tecnica di essiccazione che concentra zuccheri e aromi prima della vinificazione. Questo metodo, firma storica della tenuta Masi, è seguito da un prolungato affinamento che esalta la ricchezza e la complessità caratteristiche dello stile Costasera.

Vitigni

Corvina (70%), Rondinella (20%) e Molinara (10%), i vitigni autoctoni emblematici della Valpolicella.