Masi : Costasera 1997

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Costasera 1997 di Masi

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una tonalità rosso rubino particolarmente scura e opaca, impreziosita da delicati riflessi granati sui bordi del bicchiere.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su intensi profumi di ciliegie macerate in acquavite, sottilmente accompagnate da sfumature di carruba.

Bocca
Il palato è al contempo generoso e vellutato, con golosi sentori di confettura e ciliegie cotte. L'insieme conserva una bella freschezza e grande nitidezza sul finale, grazie a tannini ben integrati e a un'acidità equilibrata.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si sposa magnificamente con carni rosse arrostite o alla griglia, così come con piatti di selvaggina in salsa. Esalta inoltre formaggi stagionati e dal gusto intenso, come il Parmigiano. Infine, può essere gustato pienamente da solo a fine pasto, come vino da meditazione.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente il Costasera 1997, si consiglia di servirlo a una temperatura di 20°C. Grazie al suo eccezionale potenziale di invecchiamento, questa annata può essere conservata e gustata fino a circa il 2032.

Un grande vino rosso del Veneto, simbolo dell'eccellenza di Masi

La tenuta
Situata a Gargagnago di Valpolicella nel Veneto, Masi Agricola è un riferimento mondiale. Sebbene la famiglia Boscaini coltivi la vite in questi luoghi fin dal 1772, l'azienda moderna e il marchio come lo conosciamo oggi hanno preso forma negli anni '70. Oggi la tenuta è ancora gestita dalla famiglia fondatrice, con Sandro Boscaini alla guida. Rinomata per la sua competenza unica nella tecnica dell'appassimento, la casa esporta le sue cuvée in più di 140 paesi, mantenendo al contempo un forte impegno verso una viticoltura sostenibile.

Il vigneto
Le uve utilizzate per questa cuvée Amarone della Valpolicella Classico provengono dalle migliori parcelle collinari della tenuta, situate nei comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Esposte a ovest e sud-ovest, queste parcelle beneficiano di un soleggiamento prolungato nel tardo pomeriggio e del riflesso della luce del Lago di Garda, sotto un clima mite. Le vigne prosperano su suoli calcarei rossi friabili, arricchiti da marne risalenti al periodo Cretaceo.

L'annata
L'anno 1997 è iniziato con un inverno particolarmente freddo e secco, seguito da un brusco riscaldamento che ha innescato un germogliamento precoce in primavera. Nonostante una grandinata nel mese di luglio con conseguenze limitate, agosto e settembre si sono rivelati molto secchi. Queste condizioni meteorologiche hanno portato a una vendemmia anticipata di oltre una settimana, con grappoli in uno stato sanitario impeccabile, dal colore intenso e da una concentrazione zuccherina notevole.

Vinificazione e affinamento
La produzione del Costasera 1997 si basa sul metodo tradizionale dell'appassimento. Vendemmiati tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, i grappoli più belli vengono disposti su graticci di bambù nei fruttai dedicati fino al 20 gennaio. Dopo aver perso quasi il 40% del loro peso, le uve concentrate vengono sottoposte a una pressatura delicata e a una diraspatura parziale. La fermentazione avviene naturalmente a bassa temperatura in grandi botti di rovere di Slavonia, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato per 24 mesi, principalmente in botti di rovere di Slavonia e, per un quinto, in piccole botti di rovere dell'Allier e di Slavonia, prima di riposare per almeno quattro mesi in bottiglia.

Vitigni
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara