Masi : Costasera 1999

Caratteristiche e note di degustazione del Costasera 1999 di Masi

Note di Degustazione

Aspetto
Un rosso rubino profondo, il colore è impreziosito da sottili sfumature mogano sull'unghia.

Naso
Il bouquet è potente e sprigiona intensi aromi di mirtillo, prugna e cerasa cotta.

Palato
Il palato si apre austero e strutturato, rivelando sentori di confettura di prugna accompagnati da un leggero tocco affumicato. Il finale, di notevole persistenza, si prolunga in note golose di caffè e cioccolato.

Abbinamenti Gastronomici
Questo vino rosso si sposa magnificamente con carni rosse grigliate o arrosto, così come con piatti a base di selvaggina. Esalta inoltre formaggi stagionati e di carattere come il parmigiano, e può essere apprezzato altrettanto bene da solo a fine pasto.

Servizio e Conservazione
Per apprezzare al meglio questo Costasera 1999, si consiglia di servirlo a una temperatura di 20°C. Con un eccezionale potenziale di invecchiamento fino a 35 anni, questa annata può essere conservata e gustata almeno fino al 2034.

Un Amarone della Valpolicella Classico maestoso e complesso dal Veneto

La Tenuta
Fondata nel 1772, durante la prima vendemmia nella valle del Vaio dei Masi, la tenuta si trova a Gargagnago di Valpolicella, vicino a Verona, in Veneto. Oggi, la tenuta è ancora gestita dalla famiglia fondatrice Boscaini, guidata da Sandro Boscaini e Federico Girotto. Diventata un marchio di riferimento e un'azienda orientata a una missione precisa, Masi si distingue per il suo profondo impegno verso la sostenibilità e la sua esperienza storica nella tecnica dell'appassimento, producendo vini di grande fama internazionale.

Il Vigneto
Le uve provengono dalle storiche colline dell'appellazione Amarone della Valpolicella Classico. Le parcelle, esposte a ovest e sud-ovest, beneficiano dei raggi del sole al tramonto e dell'influenza mitigatrice del Lago di Garda. Si estendono nei comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Le vigne crescono su suoli calcarei rossi friabili, ricchi di marne cretacee.

L'Annata
Il 1999 è stato caratterizzato da un inverno secco seguito da un'estate particolarmente piovosa, che ha causato una maturazione irregolare degli acini. Fortunatamente, un ritorno a un clima mite poco prima della vendemmia ha permesso di correggere la situazione. Sebbene considerata classica, questa annata ha dato origine a un vino di ottima struttura e grande qualità.

Vinificazione e Affinamento
Questo Costasera 1999 è elaborato secondo il metodo tradizionale dell'appassimento. I grappoli migliori, vendemmiati tra fine settembre e inizio ottobre, vengono disposti su graticci di bambù in appositi locali di appassimento. Entro fine gennaio, gli acini perdono dal 35 al 40% del loro peso, concentrando così gli zuccheri. Il processo continua con una pressatura delicata, una parziale diraspatura e la fermentazione alcolica con lieviti selezionati in grandi botti di rovere di Slavonia, seguita dalla fermentazione malolattica. L'affinamento dura 24 mesi, per l'80% in grandi botti di Slavonia e per il 20% in barrique di rovere dell'Allier e di Slavonia. Il vino riposa poi per almeno 4 mesi in bottiglia.

Vitigni
Questo blend è composto per il 70% da Corvina, il 25% da Rondinella e il 5% da Molinara.