Masi : Costasera 1985

Note di Degustazione e Consigli di Servizio per il Costasera 1985 di Masi

Note di Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi granato scuri.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note golose di marmellata di ciliegie, delicatamente impreziosite da tocchi di gengero fresco.

Palato
Il palato offre ricchi sapori di frutta in alcool, accompagnati da eleganti sfumature di rabarbaro. Il finale è lungo, potente e particolarmente secco.

Abbinamenti Gastronomici
Questo vino si accompagna magnificamente a carni rosse arrostite o grigliate, così come a piatti di selvaggina. Si sposa perfettamente anche con formaggi di carattere come il Parmigiano, e rappresenta una scelta eccellente per concludere un pasto.

Servizio e Invecchiamento
Per apprezzare al meglio questa annata 1985, si consiglia di servirlo a una temperatura di 20°C. Con un potenziale di invecchiamento di 30-35 anni, questo vino potrà essere conservato e gustato fino a circa il 2020.

Un Amarone della Valpolicella Classico Emblematico del Veneto

La Tenuta
Sebbene la prima vendemmia della famiglia Boscaini risalga al 1772, Masi Agricola è stata ufficialmente fondata nel 1972. Situata nel Veneto, questa storica tenuta gestisce oggi un vasto vigneto di circa 560 ettari. Ancora sotto il controllo della famiglia fondatrice, la tenuta è attualmente presieduta da Sandro Boscaini. Rinomata per la sua competenza nella tecnica dell'appassimento, questo prestigioso marchio si distingue per il proprio impegno verso la sostenibilità e la valorizzazione dei vitigni autoctoni, affermandosi come un vero punto di riferimento della vinificazione italiana.

Il Vigneto
Le uve destinate a questo Amarone della Valpolicella Classico provengono da vigne piantate su colline esposte a ovest e sud-ovest, con vista sul Lago di Garda. Questi appezzamenti si trovano nei comuni storici di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Le vigne prosperano su suoli calcarei rossi friabili, arricchiti da marne del periodo Cretaceo, che offrono condizioni ideali per la maturazione degli acini.

L'Annata
Il 1985 si è distinto per una stagione particolarmente secca. Tuttavia, un ciclo vegetativo mite ha permesso alle vigne di recuperare bene. Successivamente, le condizioni meteorologiche si sono rivelate perfette per il processo di appassimento, che si è svolto dall'inizio di ottobre a metà gennaio.

Vinificazione e Invecchiamento
Il Costasera 1985 viene elaborato secondo il metodo tradizionale dell'appassimento. Raccolti a mano tra fine settembre e inizio ottobre, i grappoli migliori vengono adagiati su graticci di bambù in locali di appassimento ben ventilati fino a fine gennaio, perdendo dal 35 al 40% del loro peso per concentrare gli zuccheri. Per questa particolare annata, solo l'uva Corvina ha sviluppato la muffa nobile. Dopo una pressatura delicata e una parziale diraspatura, il mosto fermenta per 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia a una temperatura naturalmente bassa. Segue una seconda fermentazione, della durata di un anno, a 18°C, e la fermentazione malolattica. Il vino viene poi invecchiato per tre o quattro anni in botti grandi di rovere di Slavonia, prima di un affinamento finale di almeno sei mesi in bottiglia.

Vitigni
Questo blend è composto per il 70% da Corvina, il 20% da Rondinella e il 10% da Molinara.