Masi : Costasera 2004

Caratteristiche e note di degustazione del Costasera 2004 di Masi

Note di Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore rosso rubino intenso, impreziosito da delicati riflessi violacei.

Naso
Potente e notevolmente complesso, il bouquet aromatico si apre con intense note di prugne secche e uva passa.

Palato
Corposo e generoso, il palato offre una texture al tempo stesso secca e vellutata, sostenuta da tannini splendidamente morbidi. Rivela deliziose note di cerasa cotta, cacao e cannella, per un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti Gastronomici
Questa cuvée si sposa magnificamente con carni rosse arrostite o grigliate, così come con piatti a base di selvaggina. Esalta inoltre formaggi saporiti e ben stagionati come il Parmigiano. Infine, può essere gustato appieno da solo, a fine pasto, come vino da meditazione.

Servizio e Invecchiamento
Per apprezzare al meglio il Costasera 2004, si consiglia di servirlo a una temperatura di 20°C. Grazie a un eccezionale potenziale di invecchiamento stimato tra 30 e 35 anni, questa annata può essere conservata e degustata fino al 2039 circa.

Un Amarone della Valpolicella Classico preciso e complesso

La Tenuta
Se la storia vinicola della famiglia Boscaini ha avuto inizio nel 1772 in Veneto, l'azienda moderna Masi Agricola S.p.A. è stata fondata negli anni '70. Guidata oggi dal suo attuale proprietario, Sandro Boscaini, questo marchio di fama internazionale rappresenta un vero punto di riferimento per i vini prodotti con il metodo dell'appassimento. La tenuta, che esporta in oltre 140 paesi, si distingue per il suo impegno verso la sostenibilità ambientale, pur preservando con cura il proprio patrimonio familiare.

Il Vigneto
Le uve provengono da vigneti collinari situati nel cuore della denominazione Amarone della Valpolicella Classico, distribuiti tra i comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Le vigne beneficiano di un'esposizione favorevole a ovest e sud-ovest, rivolta verso il sole al tramonto. Questo scenario ideale garantisce un'esposizione solare prolungata, un clima più mite e una splendida luce riflessa dal Lago di Garda. Le vigne prosperano su terreni composti da calcare rosso friabile e marne cretaciche, che favoriscono una maturazione ottimale degli acini.

L'Annata
Il ciclo vegetativo è iniziato in modo classico nei primi mesi dell'anno. Sebbene alcune precipitazioni di giugno abbiano leggermente ritardato la maturazione, un luglio caldo e secco e un agosto mite hanno permesso agli acini di maturare in condizioni eccellenti. Il clima mite è proseguito fino alla vendemmia, iniziata all'inizio di ottobre. I grappoli raccolti erano perfettamente sani e ben arieggiati, mostrando un eccellente equilibrio tra zuccheri, acidità e colore. I rendimenti sono stati superiori del 10-15% rispetto alla media, e le condizioni climatiche sono state ideali per il processo di appassimento.

Vinificazione e Invecchiamento
Il Costasera 2004 è elaborato secondo il tradizionale metodo dell'appassimento. Dopo la vendemmia manuale, effettuata tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, i grappoli migliori vengono disposti su graticci di bambù in appositi fruttai fino alla fine di gennaio, perdendo circa il 35% del loro peso originario nel corso del processo. Seguono una pressatura delicata e una diraspatura parziale. La fermentazione dura quasi 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia o in vasche di acciaio inox, a temperature naturalmente basse. Il vino prosegue poi la sua fermentazione alcolica in botti da 30 a 40 hl, prima di sottoporsi alla fermentazione malolattica. L'invecchiamento dura in totale 24 mesi: l'80% del volume riposa in grandi botti di rovere di Slavonia, mentre il restante 20% affina in piccole botti di rovere dell'Allier e di Slavonia (40% nuove, 30% di secondo passaggio e 30% di terzo passaggio). Infine, il vino viene affinato in bottiglia per almeno quattro mesi prima della commercializzazione.

Vitigni
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara.