Masi : Costasera 1985

Caratteristiche e consigli di degustazione di Masi Costasera 1985

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un intenso colore rosso rubino, impreziosito da riflessi granato scuro.

Naso
Il naso si apre su golose note di confettura di ciliegie, delicatamente ravvivate da sentori di zenzero fresco.

Palato
Al palato offre ricchi sapori di frutta sotto spirito, accompagnati da eleganti sfumature di rabarbaro. Il finale è lungo, potente e straordinariamente secco.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si sposa splendidamente con carni rosse arrosto o alla griglia e con piatti di selvaggina. Si abbina magnificamente anche a formaggi dal gusto deciso come il Parmigiano ed è una scelta eccellente da assaporare con calma a fine pasto.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questa annata 1985, è consigliabile servirla a 20 °C. Con un potenziale di invecchiamento di 30-35 anni, questo vino potrebbe essere conservato in cantina e degustato fino al 2020 circa.

Un emblematico Amarone della Valpolicella Classico del Veneto

La tenuta
Sebbene la prima vendemmia della famiglia Boscaini risalga al 1772, l'azienda Masi Agricola è stata fondata ufficialmente nel 1972. Situata in Veneto, questa storica tenuta gestisce oggi un vasto vigneto di circa 560 ettari. Ancora di proprietà della famiglia fondatrice, l'azienda è attualmente presieduta da Sandro Boscaini. Rinomata per la sua maestria nell'arte dell'appassimento delle uve, questa prestigiosa casa si distingue per il suo impegno a favore della sostenibilità e della valorizzazione dei vitigni autoctoni, ed è diventata un vero punto di riferimento dell'enologia italiana.

Il vigneto
Le uve di questo Amarone della Valpolicella Classico provengono da vigne piantate su pendii esposti a ovest e a sud-ovest che si affacciano sul Lago di Garda. Queste parcelle si trovano nei comuni storici di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Le viti prosperano su suoli calcarei rossi e friabili, arricchiti da marne risalenti al Cretaceo, che offrono condizioni ideali per la maturazione degli acini.

L'annata
L'annata 1985 è stata segnata da una stagione particolarmente siccitosa. Tuttavia, un ciclo vegetativo mite ha permesso alle viti di riprendersi bene. Le condizioni meteorologiche si sono poi rivelate perfette per l'appassimento dei grappoli, un processo che si è protratto dall'inizio di ottobre fino a metà gennaio.

Vinificazione e affinamento
Il Costasera 1985 è prodotto secondo il tradizionale metodo dell'appassimento. Raccolti a mano tra fine settembre e inizio ottobre, i grappoli migliori vengono adagiati su graticci di bambù in fruttai ben ventilati fino alla fine di gennaio, perdendo dal 35 al 40% del loro peso per concentrare gli zuccheri. In quell'annata, solo la Corvina ha sviluppato la muffa nobile. Dopo una pressatura soffice e una parziale diraspatura, il mosto fermenta per 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia a temperature naturalmente basse. Segue una seconda fermentazione della durata di un anno a 18 °C, quindi la fermentazione malolattica. Il vino affina poi per tre-quattro anni in grandi botti di rovere di Slavonia, prima di un ulteriore affinamento di almeno sei mesi in bottiglia.

Vitigni
Questo uvaggio è composto per il 70% da Corvina, per il 20% da Rondinella e per il 10% da Molinara.