Masi : Costasera 1980

Caratteristiche e note di degustazione del Costasera 1980 di Masi

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore intenso, che tende al granato con l'invecchiamento, tipico dei grandi Amarone della Valpolicella Classica.

Naso
Al naso si rivelano aromi di frutta candita nera e rossa, con prugna e ciliegia in primo piano, accompagnati da note di frutta secca, spezie dolci, cacao e talvolta caffè, testimonianza della concentrazione ottenuta grazie all'appassimento delle uve.

Palato
Al palato, questo vino è corposo e strutturato, con una trama densa, tannini maturi e vellutati e un calore alcolico bilanciato da una bella freschezza e da una sapidità tipica del terroir della Valpolicella Classica. Il finale, molto lungo, persiste su note di frutta candita, spezie e sottili sfumature balsamiche.

Abbinamenti gastronomici

Il Costasera Amarone si abbina perfettamente a carni rosse arrosto o brasate, così come a piatti cotti in salse ridotte. Si accosta anche molto bene alla selvaggia da piuma o da pelo, la cui intensità aromatica si sposa con la concentrazione del vino. Formaggi stagionati, a pasta dura o erborinati, trovano anch'essi una bella eco nella sua ricchezza fruttata. Infine, può essere gustato da solo a fine pasto, come vino da meditazione.

Servizio e conservazione

Il Costasera 1980 appartiene alla categoria degli Amarone da invecchiamento, uno stile per il quale Masi è regolarmente citata come punto di riferimento dalla stampa specializzata. La sua struttura tannica matura e la sua concentrazione aromatica lo rendono un vino destinato a evolvere favorevolmente nel tempo.

La raffinatezza e la struttura di un vino rosso del Veneto firmato Masi

La tenuta

Fondata nel 1772 nel Vaio dei Masi, nel cuore della Valpolicella Classica in Veneto, la casa Masi appartiene alla famiglia Boscaini fin dalle origini, oggi all'ottava generazione. Sandro, Bruno e Mario Boscaini detengono ciascuno il 24,5% del capitale di Masi Agricola, garantendo la continuità familiare nonostante la quotazione del gruppo sul mercato AIM di Milano dal 2015. Pioniera dello stile Amarone moderno, Masi si è distinta già nel 1958 con un primo Amarone da vigneto singolo, seguito nel 1964 dalla creazione del Campofiorin. La casa è oggi riconosciuta per la sua padronanza della tecnica dell'appassimento e per il suo ruolo di punto di riferimento in Valpolicella.

Il vigneto

Le uve di questo Costasera Amarone della Valpolicella Classico provengono dai versanti del Vaio dei Masi e dalle "coste", i pendii esposti a ovest della Valpolicella Classica che beneficiano di un'esposizione solare prolungata. Questo scenario privilegiato favorisce la maturazione ottimale dei vitigni autoctoni coltivati da Masi, fondamento tradizionale dei suoi Amarone.

Vinificazione e affinamento

Il Costasera 1980 è prodotto con uve sottoposte a un appassimento prolungato, una tecnica di disidratazione che concentra zuccheri e aromi prima della vinificazione. Questo metodo, firma storica della casa Masi, è seguito da un lungo affinamento che ne rivela la ricchezza e la complessità caratteristiche dello stile Costasera.

Vitigni

Corvina (70%), rondinella (20%) e molinara (10%), vitigni autoctoni emblematici della Valpolicella.