Masi : Costasera 1988

Caratteristiche e consigli di degustazione del Masi "Costasera" 1988

Degustazione

Colore
Questo vino presenta un colore rosso rubino intenso, impreziosito da delicati riflessi granati.

Naso
Il bouquet si apre su golose note di frutta cotta e confettura di ciliegie, armoniosamente arricchite da un tocco di erbe fresche.

Bocca
Il palato è splendidamente ricco, con sapori di frutta in composta, uva passa e spezie. Il finale è lungo e strutturato e rivela sottili sentori di cacao in polvere.

Abbinamenti cibo-vino
Questa cuvée si abbina splendidamente alle carni rosse arrosto o alla griglia e ai piatti di selvaggina. Esalta inoltre i formaggi stagionati dal carattere deciso, come il Parmigiano. È anche un eccellente vino da meditazione a fine pasto.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Masi "Costasera" 1988, servitelo a una temperatura di 20 °C. Grazie a un eccezionale potenziale di invecchiamento di 30-35 anni, questa annata potrà essere degustata almeno fino al 2023.

L'eccellenza di un Amarone della Valpolicella Classico del Veneto

La tenuta
Sebbene la storia vitivinicola della famiglia Boscaini risalga al 1772, Masi è stata fondata ufficialmente nel 1972. Situata in Veneto, questa illustre casa è oggi guidata dai fratelli Sandro, Bruno e Mario Boscaini. Rinomato in tutto il mondo, il marchio si è affermato come un autentico punto di riferimento grazie alla sua straordinaria padronanza della tecnica dell'appassimento. La tenuta si distingue per il suo impegno a favore della sostenibilità e della valorizzazione dei vitigni autoctoni, dando vita a vini di grande complessità che celebrano l'identità e il ricco patrimonio culturale del loro territorio.

Il vigneto
Le uve di questo Amarone della Valpolicella Classico provengono da parcelle situate sulle storiche colline dei comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Queste vigne godono di un'esposizione ideale a ovest e a sud-ovest e prosperano su terreni friabili di calcare rosso, arricchiti da marne risalenti al Cretaceo.

L'annata
L'anno è iniziato con una primavera precoce e mite, segnata da piogge regolari che hanno comportato una certa pressione della peronospora durante la stagione vegetativa. La situazione si è poi capovolta con un'estate particolarmente calda e secca, che ha favorito un'ottima maturazione e un buon accumulo di zuccheri. Le condizioni meteorologiche si sono rivelate ideali durante la vendemmia e il periodo di appassimento, dando luogo a una produzione limitata, dalla solida struttura tannica.

Vinificazione e affinamento
Il Masi "Costasera" 1988 è prodotto secondo il tradizionale metodo dell'appassimento. Dopo la vendemmia manuale, tra fine settembre e inizio ottobre, i grappoli migliori vengono adagiati su graticci di bambù in locali ben ventilati. Entro la fine di gennaio, gli acini perdono fino al 40% del loro peso, concentrando così i propri aromi. Seguono una pigiatura soffice e una diraspatura parziale. La prima fermentazione dura 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia a temperature naturalmente basse; segue una seconda fermentazione di un anno a 18 °C, quindi la fermentazione malolattica. Il vino affina poi per tre anni in botti di rovere di Slavonia, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno sei mesi.

Vitigni
Questo uvaggio è composto per il 70% da Corvina, per il 20% da Rondinella e per il 10% da Molinara.