Masi : Costasera 1996

Caratteristiche e consigli di degustazione del Costasera 1996 di Masi

Degustazione

Colore
Rosso rubino impenetrabile, con delicati riflessi mogano sull'unghia.

Naso
Ricco e splendidamente intenso, rivela profumi di ciliegia cotta e prugna secca, sottilmente esaltati da note di cannella e chiodi di garofano.

Bocca
Inizialmente austero, il sorso si apre su sapori avvolgenti di frutta cotta e spezie dolci, fino a culminare in un finale lungo e persistente.

Abbinamenti cibo-vino
Questo rosso corposo si sposa magnificamente con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina e formaggi dal gusto deciso come il Parmigiano. Può essere apprezzato anche da solo, come vino da meditazione a fine pasto.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo millesimo 1996, si consiglia di servirlo a 20 °C. Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, può essere conservato in cantina fino al 2031.

Un eccezionale Amarone della Valpolicella Classico di Masi

La tenuta
Situata in Veneto, la tenuta Masi Agricola affonda le sue radici nel 1772, quando la famiglia Boscaini acquistò il vigneto Vaio dei Masi. Oggi è guidata dai fratelli Sandro, Bruno e Mario Boscaini, con Sandro nel ruolo di presidente. Divenuta un marchio di fama internazionale, l'azienda si distingue per la sua competenza unica nella tecnica dell'appassimento e per il suo impegno a favore della sostenibilità. Masi è così riconosciuta in tutto il mondo per vini che coniugano tradizione, innovazione e rispetto del terroir.

Il vigneto
Le uve provengono dalle storiche colline della zona dell'Amarone della Valpolicella Classico, nei comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Le viti, esposte a ovest e sud-ovest, prosperano su terreni di calcare rosso friabile e marne del Cretaceo.

L'annata
L'annata 1996 è stata giudicata da buona a molto buona. La fine della stagione è stata segnata da piogge e temporali che hanno rallentato la maturazione, rendendo necessaria una rigorosa selezione delle uve sane in vendemmia. Anche le condizioni di appassimento si sono rivelate difficili, richiedendo ventilazione artificiale e deumidificazione per preservare la qualità degli acini.

Vinificazione e affinamento
Questo vino è ottenuto secondo il metodo tradizionale dell'appassimento. Raccolti tra fine settembre e inizio ottobre, i grappoli migliori vengono lasciati appassire su graticci di bambù fino alla fine di gennaio, perdendo dal 35 al 40% del loro peso. Dopo una pressatura soffice e una parziale diraspatura, la fermentazione si svolge per 45 giorni a temperature naturalmente basse in vasche d'acciaio inox o in tini di legno. Il vino viene poi trasferito in botti per completare le fermentazioni alcolica e malolattica. L'affinamento dura 24 mesi, per l'80% in grandi botti di rovere di Slavonia e per il 20% in barrique di rovere dell'Allier e di Slavonia, seguito da almeno quattro mesi di affinamento in bottiglia.

Vitigni
Questo vino è un uvaggio composto al 70% da corvina, al 25% da rondinella e al 5% da molinara.