Masi : Costasera 1997

Caratteristiche e consigli di degustazione del Costasera 1997 di Masi

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un rosso rubino particolarmente intenso e impenetrabile, impreziosito da delicati riflessi bruni sull'unghia.

Naso
Il bouquet si apre su intensi profumi di ciliegie macerate nel brandy, accompagnati con discrezione da sentori di carruba.

Palato
Al palato si rivela al tempo stesso generoso e vellutato, con golosi sapori di confettura e di ciliegie cotte. Il vino conserva una bella freschezza e una grande precisione sul finale, grazie a tannini ben integrati e a un'acidità equilibrata.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina splendidamente a carni rosse arrosto o alla griglia, così come a piatti di selvaggina in salsa. Valorizza inoltre formaggi stagionati dal gusto deciso, come il Parmigiano. Infine, può essere assaporata da sola a fine pasto, come vino da meditazione.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Costasera 1997, servitelo a 20°C. Dotata di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questa annata può essere conservata in cantina e gustata fino al 2032 circa.

Un grande vino rosso del Veneto, simbolo dell'eccellenza di Masi

La tenuta
Situata a Gargagnago di Valpolicella, in Veneto, Masi Agricola è un punto di riferimento di fama mondiale. Sebbene la famiglia Boscaini coltivi la vite in questi luoghi dal 1772, l'azienda moderna e il marchio così come li conosciamo oggi hanno preso forma negli anni Settanta. La tenuta è tuttora guidata dalla famiglia fondatrice, con Sandro Boscaini alla presidenza. Rinomata per la sua competenza unica nell'appassimento delle uve, la casa esporta i suoi vini in oltre 140 Paesi, pur mantenendo un forte impegno a favore della viticoltura sostenibile.

Il vigneto
Le uve di questo Amarone della Valpolicella Classico provengono dalle migliori colline della tenuta, situate nei comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Esposte a ovest e a sud-ovest, queste parcelle godono di lunghe ore di sole nel tardo pomeriggio e della luce riflessa dal Lago di Garda, in un clima mite. Le viti prosperano su suoli di calcare rosso friabile, arricchiti da marne risalenti al Cretaceo.

L'annata
L'annata 1997 è iniziata con un inverno particolarmente freddo e secco, seguito da un improvviso rialzo delle temperature che ha provocato un germogliamento precoce in primavera. Nonostante una grandinata a luglio dalle conseguenze limitate, agosto e settembre si sono rivelati molto asciutti. Queste condizioni meteorologiche hanno anticipato la vendemmia di oltre una settimana, regalando grappoli perfettamente sani, dal colore intenso e con una splendida concentrazione zuccherina.

Vinificazione e affinamento
Il Costasera 1997 nasce dal tradizionale metodo dell'appassimento. Raccolti tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, i grappoli migliori vengono adagiati su graticci di bambù in appositi fruttai fino al 20 gennaio. Dopo aver perso quasi il 40% del loro peso, gli acini concentrati vengono sottoposti a una pigiatura soffice e a una diraspatura parziale. La fermentazione avviene spontaneamente a bassa temperatura in grandi botti di rovere di Slavonia ed è seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino affina poi per 24 mesi, per lo più in botti di rovere di Slavonia e per un quinto in piccoli fusti di rovere di Allier e di Slavonia, prima di riposare almeno quattro mesi in bottiglia.

Vitigni
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara