Masi : Costasera 1999

Caratteristiche e consigli di degustazione del Masi Costasera 1999

Degustazione

Colore
Di un rosso rubino intenso, il colore è impreziosito da delicati riflessi mogano sull'unghia.

Naso
Il bouquet è potente e sprigiona intensi aromi di mirtillo, prugna e ciliegia cotta.

Bocca
L'attacco è austero e strutturato, e rivela sapori di confettura di prugne con un leggero tocco affumicato. Il finale è lungo e persiste su golose note di caffè e cioccolato.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino rosso si abbina splendidamente a carni rosse alla griglia o arrosto, oltre che a piatti di selvaggina. Esalta inoltre formaggi stagionati di carattere come il Parmigiano ed è altrettanto piacevole da gustare da solo a fine pasto.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Costasera 1999, servitelo a 20 °C. Grazie a un eccezionale potenziale di invecchiamento fino a 35 anni, questa annata può essere conservata in cantina e degustata almeno fino al 2034.

Un Amarone della Valpolicella Classico maestoso e complesso del Veneto

La tenuta
Fondata nel 1772 con la prima vendemmia nella valle del Vaio dei Masi, la tenuta si trova a Gargagnago di Valpolicella, vicino a Verona, in Veneto. Ancora oggi è gestita dalla famiglia fondatrice Boscaini, guidata da Sandro Boscaini e Federico Girotto. Oggi marchio di riferimento e società benefit, Masi si distingue per il suo profondo impegno a favore della sostenibilità e per la sua lunga esperienza nell'appassimento delle uve, dando vita a vini di grande prestigio internazionale.

Il vigneto
Le uve provengono dalle storiche colline della denominazione Amarone della Valpolicella Classico. Le parcelle, esposte a ovest e a sud-ovest, beneficiano dei raggi del sole al tramonto e dell'influenza mitigatrice del Lago di Garda. Si estendono nei comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Le viti crescono su terreni friabili di calcare rosso, ricchi di marne del Cretaceo.

L'annata
Il 1999 è stato segnato da un inverno secco seguito da un'estate particolarmente piovosa, che ha causato una maturazione disomogenea degli acini. Fortunatamente, il ritorno del bel tempo poco prima della vendemmia ha salvato la situazione. Pur essendo considerata un'annata classica, ha dato vita a un vino di bella struttura e di grande qualità.

Vinificazione e affinamento
Questo Costasera 1999 è prodotto secondo il tradizionale metodo dell'appassimento. I grappoli migliori, raccolti a fine settembre o inizio ottobre, vengono adagiati su graticci di bambù in appositi fruttai. Entro fine gennaio, gli acini hanno perso dal 35 al 40% del loro peso, concentrando così gli zuccheri. Il processo prosegue con una pigiatura soffice, una diraspatura parziale e la fermentazione alcolica con lieviti selezionati in grandi botti di rovere di Slavonia, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino affina per 24 mesi, per l'80% in grandi botti di Slavonia e per il 20% in piccole barrique di rovere di Allier e di Slavonia. Riposa poi per almeno 4 mesi in bottiglia.

Vitigni
Questo uvaggio è composto per il 70% da Corvina, per il 25% da Rondinella e per il 5% da Molinara.