Masi : Costasera 2001

Caratteristiche e consigli di degustazione del Costasera 2001 di Masi

Degustazione

Colore
Questo Costasera si presenta con un colore rosso intenso e profondo, con riflessi che rivelano ancora una bella giovinezza.

Naso
Il bouquet è al tempo stesso vibrante e deciso. Sprigiona seducenti aromi di prugna accompagnati da golose note di ciliegia cotta.

Palato
Il palato rivela un equilibrio superbo, sostenuto da un'acidità decisa e da tannini vivaci. Il finale persiste a lungo con deliziosi sentori di ciliegia, lampone e cioccolato fondente.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina splendidamente a carni rosse arrosto o alla griglia, così come a piatti di selvaggina. Si sposa a meraviglia anche con formaggi stagionati e saporiti come il Parmigiano. È inoltre un eccellente vino da meditazione, da gustare a fine pasto.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questa annata 2001, si consiglia di servirla a 20 °C. Grazie a un potenziale di invecchiamento eccezionale, stimato tra i 30 e i 35 anni, questo vino continuerà a esprimersi al meglio fino al 2036 circa.

La maestosa espressione di un grande Amarone della Valpolicella Classico di Masi

La tenuta

Sebbene la storia vitivinicola della famiglia Boscaini abbia avuto inizio nel 1772, la cantina Masi è stata fondata ufficialmente nel 1972. Con sede a Gargagnago, nella regione del Veneto, questa rinomata azienda è oggi guidata da Sandro Boscaini. La tenuta è diventata un punto di riferimento imprescindibile grazie alla sua competenza unica nell'appassimento delle uve. Pur mantenendo solide radici familiari, l'azienda ha saputo modernizzarsi ed espandersi a livello internazionale, diventando un autentico ambasciatore dei grandi vini italiani nel mondo.

Il vigneto

Le uve provengono dalle storiche colline della denominazione Amarone della Valpolicella Classico, distribuite tra i comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Le viti sono rivolte a ovest e a sud-ovest, un orientamento ideale per una maturazione ottimale. Sono impiantate su suoli costituiti da sedimenti calcarei rossi misti a marne del Cretaceo.

L'annata

L'annata 2001 ha beneficiato di condizioni meteorologiche eccellenti durante la fioritura e l'allegagione. Un periodo di siccità estiva ha poi lasciato spazio a piogge provvidenziali a fine agosto. La vendemmia è iniziata dopo la metà di settembre e ha dato uve perfettamente sane, con una buona concentrazione zuccherina, sebbene le rese siano state inferiori del 10-15% rispetto agli anni precedenti.

Vinificazione e affinamento

Il Costasera 2001 è prodotto secondo il tradizionale metodo dell'appassimento. Dopo la vendemmia, i grappoli migliori vengono messi ad appassire su graticci di bambù fino alla fine di gennaio, perdendo circa il 35% del loro peso, a vantaggio della concentrazione zuccherina. Solo la corvina sviluppa naturalmente la muffa nobile. Dopo una pressatura soffice e una diraspatura parziale, la fermentazione si svolge per 45 giorni a basse temperature in vasche d'acciaio inox o in grandi botti di rovere di Slavonia. Il vino viene poi trasferito in botti da 30-40 ettolitri per completare le fermentazioni alcolica e malolattica. L'affinamento dura 24 mesi, per l'80% in grandi botti di rovere di Slavonia e per il 20% in piccole barrique di rovere di Allier e di Slavonia, seguito da almeno 4 mesi in bottiglia.

Vitigni

Questo uvaggio è composto per il 70% da corvina, per il 25% da rondinella e per il 5% da molinara.