Masi : Costasera 2003

Caratteristiche e consigli di degustazione del Costasera 2003 di Masi

Degustazione

Colore
Questo vino rivela un rosso rubino intenso, con delicati riflessi mogano sull'unghia.

Naso
Il bouquet aromatico è particolarmente intenso e generoso. Sprigiona ricchi profumi di frutta matura e confettura di ciliegie, che si intrecciano armoniosamente con note di vaniglia e cannella.

Bocca
Al palato, l'attacco è morbido e caldo e rivela una bella complessità. La struttura è ampia, sostenuta da un'alcolicità ben integrata. Il finale persiste delicatamente su deliziose sfumature speziate.

Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si sposa a meraviglia con carni rosse alla griglia o arrosto, così come con i piatti di selvaggina. Si abbina perfettamente anche a formaggi stagionati dal carattere deciso, come il Parmigiano, e può essere gustata anche da sola a fine pasto.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Costasera 2003, si consiglia di servirlo a una temperatura di 20°C. Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo vino potrà essere degustato fino al 2035 circa.

L'eccellenza di un Amarone della Valpolicella Classico di Masi

La tenuta
Sebbene la storia vitivinicola della famiglia Boscaini abbia avuto inizio nel 1772, l'azienda Masi Agricola è stata fondata ufficialmente nel 1972. Situata in Veneto, questa illustre tenuta si estende oggi su quasi 640 ettari di vigneti. Attualmente guidata da Sandro Boscaini, si è affermata come un vero e proprio marchio di riferimento sulla scena internazionale. Rinomato per il suo impegno a favore della sostenibilità e per la sua storica padronanza della tecnica dell'appassimento, il gruppo familiare continua a valorizzare con passione i terroir e le tradizioni del Veneto attraverso cuvée di grande eleganza.

Il vigneto
Le uve di questo Amarone della Valpolicella Classico provengono da parcelle storiche situate su colline esposte a ovest e a sud-ovest. Queste viti prosperano nei comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Il terroir è costituito principalmente da sedimenti calcarei rossi misti a marne del Cretaceo. L'influenza mitigatrice del Lago di Garda e la buona ventilazione dei pendii offrono condizioni ideali per una maturazione ottimale degli acini.

L'annata
Il 2003 è stato caratterizzato da temperature particolarmente elevate e da un periodo di siccità insolitamente lungo. In agosto sono arrivate alcune piogge provvidenziali, accompagnate da favorevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. La vendemmia è iniziata con una decina di giorni di anticipo, l'8 settembre. Sebbene le rese siano rimaste inferiori alla media, gli acini raccolti erano ricchi di zuccheri, con un'acidità più moderata del solito. Anche le condizioni meteorologiche durante il periodo di appassimento delle uve sono state perfette.

Vinificazione e affinamento
Il Costasera 2003 è prodotto secondo il tradizionale metodo dell'appassimento. I grappoli migliori vengono adagiati su graticci di bambù fino alla fine di gennaio, perdendo circa il 35% del loro peso per concentrare gli zuccheri. Dopo una pressatura soffice e una parziale diraspatura, si svolge una prima fermentazione di circa 45 giorni a temperature naturalmente basse. Il vino viene poi trasferito in botte per proseguire la fermentazione alcolica con lieviti selezionati, a cui segue la fermentazione malolattica. L'affinamento dura 24 mesi, per l'80% in grandi botti di rovere di Slavonia e per il 20% in piccole barrique di rovere di Allier e di Slavonia. Almeno quattro mesi di affinamento in bottiglia completano il processo.

Vitigni
Questo uvaggio è composto per il 70% da Corvina, per il 25% da Rondinella e per il 5% da Molinara.